สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า เมนูอิตาเลี่ยนอร่อยๆที่คนไทยเรารู้จักดีค่ะ วันนี้เรามาทำแบบง่ายๆกันค่ะสำหรับมือใหม่หัดทำต้องค่อยๆเริ่มกันแบบง่ายๆนะคะ สำหรับซอสคาโบนาร่า เราสามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้เลยค่ะ เค้าทำให้สะดวกทานมากเลย สามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปได้เลยค่ะ วันนี้เราใช้ยี่ห้อ prego ค่ะ เปิดกระป๋องอย่างเดียวจะง่ายเกินไปเรามาปรุงและเพิ่มรสชาติให้ถูกปากมากยิ่งขึ้นกันค่ะ ลองมาทำทานกันดูนะคะ

 

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

  1. เส้นสปาเก็ตตี้ สำหรับทาน 2 ที่
  2. แฮม หรือเบคอนทอด ประมาณ 6แผ่น
  3. เห็ดเข็มทอง หรือเห็ดที่มีค่ะ 1/2ห่อ
  4. นมสดกระป๋องตราหมี ½ กระป๋อง
  5. ซอสคาโบนาร่ากระป๋อง ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ
  6. ผงออริกาโน่ (เก็บไว้เวลาทานพิซซ่านะคะ)
  7. พริกป่น (เก็บไว้เวลาทานพิซซ่า)

วิธีทำ

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

  1. ก่อนอื่นให้เราทำการต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุกดี โดยตั้งน้ำให้เดือดประมาณ 1/2หม้อค่ะ พอน้ำเดือดใส่น้ำมันเล็กน้อย เกลือเล็กน้อยลงไป ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป และใช้ทัพพีค่อยๆกดเส้นลงไปในหม้อค่ะ ใช้เวลาต้มประมาณ 10นาที (แล้วแต่ขนาดเส้นด้วยนะคะ) แล้วลองชิมเส้นดูว่านิ่มดีรึยัง พอได้เส้นที่สุกดี นำเส้นไปแช่ในน้ำเย็นอีกครั้งค่ะ และกรองเอาเส้นออกมาพักไว้ค่ะ

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

  1. เตรียมแฮมแผ่นมาหั่นเป็นชิ้นๆ หากใครใช้เบคอนก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้กรอบๆดีค่ะพักไว้ และนำเห็ดเข็มทองมาหั่นเป็นชิ้นเล็กยาวประมาณ 1 นิ้ว (ใครที่มีเห็ดชนิดอื่นก็สามารถใส่แทนได้ค่ะ)

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

  1. ทำซอสคาโบนาร่ากันค่ะ เปิดกระป๋องกันเลยค่ะ (ตัวครีมคาโบนาร่าจะค่อนข้างเข้มข้นนะคะเดี๋ยวเราจะเพิ่มนมสดลงไปด้วยให้รสชาตินุ่มขึ้นค่ะ) จากนั้นตั้งกระทะค่ะ นำแฮมไปผัดในกระทะใส่เนยลงไปเล็กน้อย จากนั้นผัดๆให้พอสุกดี ตามด้วยเห็ดเข็มทองที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันดี เทซอสคาโบนาร่าลงไปตามด้วยนมสดลงไปประมาณ 1/2กระป๋อง เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย 1 ช้อนชา ปิดไฟเป็นอันเสร็จแล้วค่ะ

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

  1. นำเส้นสปาเก็ตตี้จัดใส่จาน และนำซอสคาโบนาร่าเทราดลงไปด้านบนเลยค่ะ ตามด้วยโรยผงออริกาโน่ลงไปด้านบน อาจเพิ่มรสชาติด้านพริกป่นก็ได้ค่ะ ตกแต่งด้วยใบมิ้นท์ สักหน่อยจะสวยมากค่ะ หากใครมีชีสก็สามารโรยด้านบนเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากขึ้นได้เลยค่ะ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วนะคะ มาเริ่มลองทานกันเลยดีกว่าค่ะ ควรทานช่วงที่ยัง้อนๆอยู่นะคะ จะได้รสชาติอร่อยครบค่ะ ซอสคาโบนาร่าเข้มข้นเข้ากันดีมากค่ะ อร่อยใช้ได้เลยไม่ต้องง้อร้านอาหารทำทานเองได้แล้วค่ะ ง่ายๆสะดวกสบายด้วยค่ะ

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง

เมนูวันนี้ค่อนข้างจะประยุกต์หลายอย่าง มีทั้งวัตถุดิบที่เป็นแนวไทย ๆ และวัตถุดิบที่เป็นแนวฝรั่ง ๆ ขึ้นอยู่กับของที่มีในบ้าน แต่เมื่อทำออกมาแล้วทั้งหน้าตาและรสชาติใช้ได้ทีเดียวค่ะ แม่บ้านท่านใดที่กำลังปวดหัวกับการคิดเมนูใหม่ ๆ ให้สมาชิกในบ้านทานกัน ลองนำเมนูนี้ไปพิจารณาดูนะคะ

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง

ส่วนผสม (สัดส่วนนี้ทานได้ประมาณ 2 ที่)

1. สปาเก็ตตี้เส้นกลม เบอร์ 5 200 กรัม
2. เนื้อหมูสันใน 150-200 กรัม
3. พริกแห้ง 5-6 เม็ด
4. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
5. ต้นหอม 2 ต้น
6. ผักชี 2 ต้น
7. กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
8. น้ำมันพืช
9. เกลือป่น
10. น้ำต้มสุก

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง

วิธีทำ

1. ขั้นตอนแรกก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนเลยค่ะ วันนี้ดิฉันใช้เส้นสปาเก็ตตี้เส้นกลมเบอร์ 5 ตัวเส้นก็จะเล็ก ๆ นะคะ สัดส่วนเส้น 100 กรัมต่อ 1 จานค่ะ แต่หากใครทานเยอะน้อยกว่านี้ก็ลดเพิ่มตามใจชอบเลยนะคะตั้งกระทะ ใส่น้ำในปริมาณที่ท่วมเส้นสปาเก็ตตี้นะคะ หากบ้านใครมีหม้อทรงสูงก็ใช้ได้ค่ะ แต่ที่บ้านดิฉันไม่มีเลยใช้กระทะใบใหญ่ เพราะลักษณะกระทะกว้างดีค่ะ เมื่อต้มเส้นจะทำให้เส้นสุกเสมอกันดี ใช้ไฟแรง

พอน้ำเดือดให้ลดเป็นไฟกลาง ใส่เกลือป่นไปประมาณ 1 ช้อนชาค่ะ เพื่อให้สปาเก็ตตี้มีรสเค็มเล็กน้อย ไม่จืดชืดเกินไป และใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อกันไม่ให้เส้นติดกันค่ะ จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มเลยค่ะ ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ซึ่งต้องการสุกมากน้อยขนาดไหนก็ตามชอบใจเลยค่ะ วิธีเช็คว่าสุกหรือยัง ก็คือให้ตัดเส้นแล้วดูด้านในของปล้อง ถ้ายังเป็นสีขาวขุ่นแสดงว่ายังไม่สุก หรือจะตัดปลายมาชิมดูนะคะว่าความสุก นุ่มหนึบพอหรือยัง

แต่อย่าให้สุกจนนิ่มมากเกินไปนะคะ เพราะเราต้องนำไปผัดต่ออีก ไม่เช่นนั้นตอนผัดเส้นจะเละได้ค่ะ เมื่อความสุกของเส้นสปาเก็ตตี้ได้ตามที่เราต้องการแล้ว ให้เทน้ำและสปาเก็ตตี้ผ่านกระชอน แล้วนำสปาเก็ตตี้ไปผ่านน้ำเย็นอีกครั้ง สะบัดกระชอนให้สะเด็ดน้ำ นำสปาเก็ตตี้ใส่จาน แล้วนำน้ำมันพืชสักเล็กน้อยไปคลุก เพื่อกันเส้นติดกัน แล้วพักไว้ค่ะ

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง

2. เนื้อหมูสันในนำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอคำ แล้วทำการหมักหมู โดยการใส่เกลือป่นและพริกไทยตามความชอบ หมักไว้ประมาณ 5-10 นาที ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันพอประมาณ เมื่อน้ำมันร้อน นำหมูลงไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน จากนั้นตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ ใส่ส่วนของหมูนี้สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อชนิดอื่นได้นะคะ แล้วแต่ความชอบค่ะ

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง
3. พริกแห้ง หลังจากที่เราคั่วดีแล้ว นำมาหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ประมาณท่อนละครึ่งเซนติเมตร ใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ
4. พริกไทยเม็ด นำมาตำ พอหยาบ ๆ นะคะ ตักใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ
5. กระเทียม ปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด ทุบและหั่นหยาบ ๆ ใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ
6. ต้นหอมและผักชี นำมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ๆ ประมาณ 1 เซนติเมตรค่ะ ใส่ถ้วยพักไว้

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง

7. เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เตรียมเสร็จเรียบร้อยดีแล้ว ก็ถึงคราวผัดกันแล้วล่ะค่ะ ว่าแล้วก็ตั้งกระทะเลยนะคะ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนค่ะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (หรือบ้านใครมีน้ำมันมะกอกจะใช้ก็ได้นะคะแต่หากใครต้องการความหอมก็เปลี่ยนมาใส่เนยแทนก็ได้อีกเช่นกันค่ะ) เมื่อน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปผัด พอกระเทียมเริ่มหอมก็ใส่สปาเก็ตตี้ลงไปผัดต่อได้เลย ผัดต่อไปอีกเล็กน้อย ก็ใส่หมูทอด พริกไทยเม็ดป่น พริกแห้ง แล้วผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย

จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่น ครั้งแรกใส่ประมาณ ครึ่งช้อนชาก่อนค่ะ ชิมรส หากยังไม่เค็มก็ค่อย ๆ ทยอยใส่ต่อจากนี้อีกทีละน้อยนะคะ หากขาดรสชาติใดก็ปรุงเพิ่มได้เลยตามชอบค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกรอบ

8. เมื่อได้รสชาติตามต้องการดีแล้ว ก็ใส่ต้นหอมและผักชี แล้วผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 3-4 ที ก็ปิดไฟเตา ตักขึ้นใส่จานได้เลย เท่านี้สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งของเราก็พร้อมเสริฟสมาชิกในบ้านแล้วค่ะ

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง