ขนมเข่งชุบไข่ทอด

ขนมเข่งชุบไข่ทอด

ขนมเข่งชุบไข่ทอด

มาแล้ว ๆ ๆ เคยเกริ่นไว้ว่าถ้ามีโอกาส จะมาแนะนำวิธีแปรรูปขนมเข่ง คือหลังผ่านเทศกาลมา ทั้งจากที่บ้านทำเอง และคนอื่น ๆ ให้มา ก็เกิดภาวะทานขนมเข่งไม่หมด และทานไม่ทัน ก็เลยนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนซิคะ พอเวลาผ่านมาก็แช่อยู่ในตู้เย็นจนแข็ง แม่บ้านอย่างเราก็จะประสบปัญหาว่าจะทำอย่างไรดี ถ้าจะทิ้ง

ในยุคสมัยข้าวของแพงอย่างนี้เราต้องประหยัดและคุ้มค่าค่ะ ดังนั้นก็ต้องมีวิธีนำมาแปรรูปให้น่าทานเสมือนมีของทานใหม่ ๆ กันดีกว่า จริง ๆ จะแนะนำเมนูอื่นด้วย แต่วัตถุดิบไม่พร้อม ถ้ามีโอกาสจะมาแนะนำกันอีกรอบนะคะ สำหรับวันนี้เลยเอาเมนูขนมเข่งชุบไข่ทอดไปก่อน วัตถุดิบมีไม่กี่อย่างและหาได้ในครัว ทำไม่ยุ่งยาก แต่ที่สำคัญ อร่อย แน่นอนค่ะ เรามาเตรียมส่วนผสมกันเลยนะคะ

ส่วนผสม

1. ขนมแข่ง 2-3 เข่ง
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำมันพืช (สำหรับใช้ทอด)
4. เกลือป่น เล็กน้อย

5

วิธีทำ

1. นำขนมเข่งมาหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยคว่ำตัวขนมเข่งลง จากนั้นหั่นโดยยังไม่ต้องแกะใบตองที่เป็นกระทงนะคะ เพราะหั่นเป็นชิ้นแบบนี้จะทำให้ง่ายขึ้น ถ้าแกะแล้วค่อยหั่น ตัวเนื้อขนมเข่งจะลื่นทำให้หั่นได้ยากและไม่ได้รูปค่ะ โดยหั่นความกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร เมื่อหั่นเรียบร้อยแล้วค่อยแกะตัวกระทงออกจากขนมเข่งนะคะ จากนั้นใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ

ขนมเข่งชุบไข่ทอด
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย แค่ปลายช้อนก็พอนะคะ ไม่เช่นนั้นขนมเข่งของเราเค็มแน่ ๆ ค่ะ ใช้ช้อนตีไข่เหมือนเวลาจะทำไข่เจียวน่ะค่ะ แต่ไม่ต้องตีให้เกิดฟองอากาศมากนัก จากนั้นนำขนมเข่งที่เราหั่นเรียบร้อยแล้ว นำมาคลุกกับไข่ในชามครั้งละ 3-4 ชิ้น อัตราส่วนที่บอกไปเป็นอัตราส่วนคร่าว ๆ เท่านั้น สามารถปรับเปลี่ยนเพิ่มลดได้นะคะ

ขนมเข่งชุบไข่ทอด
3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็หรี่เป็นไฟอ่อน แล้วใช้ช้อนตักขนมเข่งซึ่งคลุกกับไข่เรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไปในกระทะ ตักไข่ติดลงไปด้วยเล็กน้อยนะคะ เพื่อโรยกับตัวขนมเข่งที่ลงทอดด้วยค่ะ

ขนมเข่งชุบไข่ทอด
4. ทิ้งไว้สักครู่ กะเวลาว่าไข่ด้านแรกพอสุก ก็กลับด้านค่ะ ทิ้งไว้อีกสักครู่หนึ่งพอสุกทั้ง 2 ด้านก็ตักขนมเข่งขึ้นใส่กระชอน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็จัดใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ รสชาติก็จะได้ความหวานของตัวขนมเข่งผสมกับรสเค็ม ๆ จากเกลือและไข่ ทานแล้วรสชาติตัดกันดีค่ะ อย่างไรอย่าลืมทำเป็นเมนูแปรรูปกันดูนะคะ

ขนมเข่งชุบไข่ทอด

ขนมปังชุบไข่ทอดราดน้ำผึ้ง

ขนมปังชุบไข่ทอดราดน้ำผึ้ง

วันนี้มีเมนูอาหารเช้าเบาๆแบบอเมริกันค่ะ สำหรับทานคู่กับกาแฟ โอวันติน นมร้อนๆ ในช่วงเวลาเร่งรีบยามเช้า ชั่วโมงเร่งด่วน ก่อนไปทำงาน ไปเรียนหนังสือค่ะ ทานได้อิ่มอยู่ท้องดีค่ะ หรือจะใช้เป็นเมนูอาหารว่างทานเล่นเพลินๆก็ได้อร่อยมากค่ะ กับเมนูทำง่าย “ขนมปังชุบไข่ทอดราดน้ำผึ้ง” วัตถุดิบก็หาง่ายๆไม่ยุ่งยากเลยค่ะ น่าจะมีติดกันทุกบ้านอยู่แล้วนะคะ หาซื้อก็ง่าย แถมทำก็ง่ายใช้เวลาน้อยด้วยค่ะ ลองมาดูวิธีทำกันค่ะ

วัตถุดิบ (ทาน 1-2 ที่)

  1. ขนมปังแผ่นฟาร์มเฮ้าส์ (หรือยี่ห้อที่ชื่นชอบนะคะ) จะเลือกแบบธรรมดา หรือ โฮลวีตเพื่อสุขภาพก็ได้ค่ะ 4 แผ่น
  2. ไข่ไก่                           1 ฟอง
  3. นมรสจืด                      1/2 กล่อง (ถ้าไม่มีใช้รสอะไรก็ได้ค่ะ)
  4. น้ำผึ้งป่าแท้                  2-3ช้อนโต๊ะ
  5. แยมรสใดก็ได้            ( จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ )
  6. น้ำราดช็อคโกแลต     ( จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ )
  7. เนยสดสำหรับทอด 1-2 ช้อนโต๊ะ  (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันสำหรับทอดก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ

  1. เริ่มจากการหั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ซึ่ง จะใช้ยี่ห้ออะไรที่ชอบก็ได้นะคะ หั่นตามแนวขวางค่ะ 1ชิ้นจะหั่นได้ 4 ชิ้นเล็ก ลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวๆ เพื่อง่ายในการรับประทาน และสวยงามด้วยค่ะ

ขนมปังชุบไข่ทอดราดน้ำผึ้ง

  1. จากนั้นให้นำไข่ไก่มาตอกใส่ชามผสม 1 ฟอง และตามด้วย ใส่นมลงไปประมาณ ½ กล่อง ใช้ส้อมคนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำขนมปังที่หั่นเตรียมไว้แล้ว นำจุ่มใส่ลงไปให้ชุ่มๆ ทั่วทั้งแผ่น ทิ้งไว้ให้เข้าเนื้อสักเล็กน้อย แล้วนำออกมาเตรียมทอดกันค่ะ

ขนมปังชุบไข่ทอดราดน้ำผึ้ง

  1. มาตั้งกระทะเปิดไฟกลางๆ ถึงอ่อน ใส่เนยสด ลงไปละลายให้ทั่วกระทะ หรือใครไม่มีจะใช้เป็นน้ำมันสำหรับทอดก็ได้ค่ะโดยใส่ลงไปปริมาณเล็กน้อย พอกระทะร้อนให้ ใส่ขนมปังที่ชุบลงไปทอดให้ทั่วทั้งสองข้าง ให้สุกทั่วกันค่ะ (ข้อแตกต่างของเนยกับน้ำมัน เนยจะให้ความหอม รสชาติที่ดีกว่าค่ะ แต่ใครไม่มีก็ทดแทนด้วยน้ำมันได้ค่ะ )

ขนมปังชุบไข่ทอดราดน้ำผึ้ง

 

  1. จากนั้นเราจะสังเกตเห็นว่าเมื่อขนมปังชุบไข่สุกดีจะสีเหลืองๆ อาจเกรียมนิดๆ ให้รีบตักใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้อุ่นเล็กน้อยนะคะ

ขนมปังชุบไข่ทอดราดน้ำผึ้ง

  1. เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ทำการจัดเรียงขนมปังชุบไข่ใส่จานให้สวยงาม แล้วราดด้วยน้ำผึ้งป่าแท้ ทานคู่กับแยมสตอเบอร์รี่ หรือ แยมรสใดก็ได้ค่ะ หรือ จะราดช็อคโกแลตเพิ่มก็น่าทานค่ะ อย่าลืมทานกับ กาแฟ โอวันติน หรือ นมร้อนๆ ด้วยนะคะ ลองทำกันดูกับเมนูง่ายๆหน้าตาน่าทานแบบนี้ค่ะ “ขนมปังชุบไข่ทอดราดน้ำผึ้ง” ใช้เวลาน้อยและน่าทานด้วยนะคะ

ขนมปังชุบไข่ทอดราดน้ำผึ้ง