แซลมอนผัดไข่ซอสมะเขือเทศ

แซลมอนผัดไข่

แซลมอนผัดไข่ซอสมะเขือเทศ

วันนี้เรามาชวนทำเมนูอร่อยจากเนื้อปลาแซลมอนนอร์เวย์กันค่ะ กับเมนูแซลมอนผัดไข่ซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นที่รู้กันดีว่าทานปลาแล้วมีประโยชน์นะคะ นอกจากย่อยง่ายแล้วยังมี dha ,omega3 ช่วยในการบำรุงสมองด้วยค่ะ โดยเฉพาะเนื้อปลาแซลมอนนะคะ ชวนกันมาทานปลากันเยอะๆนะคะ โดยเมนูนี้รสชาติออกเปรี้ยวนิดหวานหน่อยอร่อยดีค่ะ เหมาะกับเด็กๆน่าจะชอบทานมากค่ะ เอาไว้ทำให้เด็กๆทานกันได้ง่ายๆยามเช้าค่ะ โดยปลาแซลมอนนั้นถือเป็นปลาที่มีราคาสูงนะคะเพราะต้องนำเข้ามาจากต่างประเทศเป็นหลัก ราคาชิ้นนึงก็หลายร้อยบาท แต่วันนี้เราจะใช้เป็นเนื้อปลาแซลมอนชิ้นเล็กๆกันนะคะสามารถหาซื้อกันได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตได้เลยค่ะ  เดี๋ยวเรามาลองทำทานกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ (สำหรับทาน 2-3 คน)

  1. เนื้อปลาแซลมอนสุก 1/2ถ้วยตวง
  2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  3. มะเขือเทศ 1 ลูก
  4. ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง
  5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  7. น้ำมันพืชสำหรับทอด
  8. พริกไทยโรยหน้า
  9. ผักชีสำหรับตกแต่ง

แซลมอนผัดไข่ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

  1. ก่อนอื่นให้เรานำเนื้อปลาแซลมอนใส่ชามเซรามิกหรือภาชนะที่สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ค่ะ จากนั้นให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟตั้งไฟไว้ประมาณ 120องศาฟาเรนไฮท์ ใช้เวลา 3 นาทีเพื่อให้เนื้อสุกและเราสามารถยีเนื้อปลาแซลมอนให้เป็นชิ้นเล็กๆง่ายขึ้นนะคะ จากนั้นพักไว้ก่อน

แซลมอนผัดไข่ซอสมะเขือเทศ

  1. ให้เราเตรียมมะเขือเทศ 1 ลูกมาล้างให้สะอาด และ หั่นหัวท้ายทิ้ง ค่อยๆหั่นเนื้อที่เหลือให้เป็นชิ้นเต๋าชิ้นเล็กๆและพักไว้ก่อนค่ะ
  2. จากนั้นให้เราตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ใส่ชามไว้ก่อนนะคะ เดี๋ยวค่อยมาทำกันค่ะ
  3. นำกระทะมาตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่ไข่ไก่ลงไปทิ้งไว้สักพักให้พอสุกและใช้ตะหลิวคนให้เป็นชิ้นๆดี ตามด้วยเนื้อปลาแซลมอนที่ยีแล้ว มะเขือเทศหั่น และใส่ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันดีเป็นอันเสร็จแล้วค่ะ ปิดไฟเสริฟใส่จานได้เลย

แซลมอนผัดไข่ซอสมะเขือเทศ

  1. จากนั้นโรยพริกไทยเล็กน้อย ตกแต่งจานด้วยใบผักชีให้สวยงามแค่นี้ก็น่าทานแล้วค่ะอร่อยสุดๆ เป็นยังไงบ้างค่ะทำทานได้ง่ายๆไม่ยากเลยนะคะกับเมนู แซลมอนผัดไข่ซอสมะเขือเทศ อร่อยมีประโยชน์ครบจริงๆค่ะวันหยุดสบายๆลองทำทานกันในครอบครัว หรือ ช่วยกันทำพร้อมกับเด็กๆก็ได้เพราะทำทานไม่ยากค่ะ เด็กๆจะได้มีส่วนร่มในการทำและอยากทานมากขึ้นนะคะ เรียกได้ว่าเมนูนี้ทั้งสนุกในการทำและอร่อยในการทานนะคะ

ข้าวผัดปลาแซลมอนเทริยากิ

ข้าวผัดปลาแซลมอน

ข้าวผัดปลาแซลมอนเทริยากิ

รสชาติข้าวผัดปลาแซลมอนเทริยากิจะออกหวานๆหน่อยค่ะ เหมาะกับเด็กๆทานมากค่ะ ช่วยให้เด็กๆทานข้าว และทานผักได้ง่ายขึ้นค่ะโดยจะใช้ผักที่มีรสชาติไม่ขมนักในการทำอย่างกระหล่ำปลี แครอทนะคะ สามารถใส่ผักอย่างอื่นเพิ่มได้อีกค่ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆหน่อยค่ะจะได้ทานง่ายขึ้น เมนูนี้ทำแล้วมีประโยชน์ครบครันใน 1 จานค่ะ โดยเฉพาะเนื้อปลาแซลมอนที่เป็นปลาย่อยง่ายมีโอเมกา3สูงกว่าปลาทะเลชนิดอื่นๆ ช่วยในการพัฒนาสมอง การเรียนรู้ และบำรุงส่วนต่างๆแถมยังเหมาะกับทุกช่วงวัยเลยค่ะ ปัจจุบันหาซื้อได้ง่ายขึ้นเพราะเป็นที่นิยมของคนทั่วไปมากค่ะ ราคาสูงแต่ก็ถูกลงจากหลายปีก่อนมากนะคะเลยหาทานได้ง่ายขึ้นค่ะ เราซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไปได้เลยค่ะแผนกของสด อาหารทะเลค่ะ แต่เราจะใช้เป็นเนื้อปลาแซลมอนย่างสำเร็จแล้วมาทำนะคะเพื่อลดขั้นตอนในการทำค่ะ ใครใช้แซลมอนสดให้นำไปอบ หรือย่างก่อนมาทำนะคะ

วัตถุดิบ (สำหรับทาน 2 ที่)

  1. เนื้อปลาแซลมอน 1 ถ้วยตวง
  2. ซอสเทริยากิ 5 ช้อนโต๊ะ
  3. กระหล่ำปลี 1 ชาม
  4. แครอท 1/2ถ้วยตวง
  5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  6. กระเทียม 5 กลีบ
  7. ข้าวสวย 2 จาน
  8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ข้าวผัดปลาแซลมอนเทริยากิ

  1. ก่อนอื่นให้เรานำเนื้อปลาแซลมอนย่างมายีให้เป็นชิ้นเล็กค่ะ จากนั้นพักไว้ก่อนค่ะ
  2. จากนั้นให้หั่นผักกระหล่ำปลีโดยซอยเป็นชิ้นเล็ก และนำกระเทียมมาหั่นให้เป็นชิ้นแบนๆไว้ค่ะ จากนั้นหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กไว้ค่ะ

ข้าวผัดปลาแซลมอนเทริยากิ

  1. ต่อมาให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำกระเทียมที่หั่นไว้ใส่ลงไปทอดให้เหลืองดี และตักขึ้นมาพักไว้ก่อน เดี๋ยวเราจะนำมาใช้ใส่ในข้าวผัดและ โรยหน้าให้สวยงามค่ะ
  2. นำกระทะใบเดิมใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นพอกระทะร้อนก็ใส่ไข่ไก่ 2 ฟองตอกลงไปผัดทำการยีไข่ให้สุกดี ตามด้วย ผักกระหล่ำปลีและแครอท ลงไป ผัดให้ผักสุกดีตามด้วยเนื้อปลาแซลมอนที่ยีไว้ ผัดเล็กน้อยให้เข้ากันดีค่ะ
  1. จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป ราดซอสเทริยากิลงไป 5 ช้อนโต๊ะ เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ  ตามด้วยกระทียมที่เจียวไว้ คลุกให้เข้ากันดีค่ะ เป็นอันเสร็จค่ะ ตักข้าวใส่จาน แล้วตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงามเสริฟทานร้อนๆกันเลยค่ะ

ข้าวผัดปลาแซลมอนเทริยากิ

  1. เป็นยังไงบ้างค่ะกับเมนูง่ายๆแต่อร่อย รสชาติถูกใจเด็กๆทานกันอร่อยเลยค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ

ขนมปังม้วนบาโลน่า

ขนมปังม้วนบาโลน่า

ขนมปังม้วนบาโลน่า

สำหรับวันนี้เรามาชวนทำเมนูง่ายๆ ไว้ทำทานยามว่างกันดีกว่าค่ะ กับเมนูขนมปังม้วนบาโลน่านะคะ เมนูนี้เป็นเมนูรองท้องได้ดีเลยค่ะ ซึ่งเราจะใช้บาโลน่าแบบมีพริกด้วยสำหรับผู้ใหญ่ทาน ถ้าจะให้เด็กทานก็เลือกแบบไม่มีพริกนะคะ เลือกซื้อกันได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือ ร้านสะดวกซื้ออย่างเซเว่นได้เลยค่ะ ซึ่งเจ้าบาโลน่าที่เราทานก็มีทั้งเนื้อหมู ไก่ นะคะเลือกทานกันได้ตามความชอบลักษณะเป็นแผ่นกลมๆรสชาติคล้ายๆไส้กรอกนั่นเองค่ะ ราคาไม่แพงมากสามารถหาซื้อทานได้ง่ายค่ะ สำหรับเมนูนี้เราจะทำให้สามารถหยิบทานง่าย สะดวกดีค่ะแถมอร่อยด้วยนะคะ

วัตถุดิบ (สำหรับทาน 2 ที่)

  1. บาโลน่า 4 แผ่น
  2. ขนมปังแผ่น 4 แผ่น
  3. แตงกวา 1 ลูก
  4. มายองเนส 1 ถ้วย
  5. นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  6. แครอทซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ก่อนอื่นให้เรานำบาโลน่าแกะออกมาจากซองแล้วใส่จานนำไปอุ่นร้อนในไมโครเวฟ 30 วินาที ก่อนแล้วค่อยนำมาทำค่ะ

ขนมปังม้วนบาโลน่า

  1. จากนั้นให้เราเตรียมนำนมข้นหวาน และมายองเนสมาผสมกัน และหั่นแครอทโดยปลอกเปลือกทำการซอยให้ละเอียดลงไปด้วยค่ะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันดี
  2. แล้วก็นำขนมปังแผ่น 4 แผ่น นำมาทาด้วยมายองเนสที่เราทำไว้โดยจะทาให้ทั่วทั้งแผ่นเลยนะคะ จากนั้นก็ค่อยๆวางบาโลน่าลงไป 1 แผ่นค่ะ และเตรียมแตงกวาล้างให้สะอาด มาทำการปลอกเปลือกแตงกวาจากนั้นหั่นแนวยาว ให้เป็นแท่งๆยาวค่ะขนนาดไม่ใหญ่มากประมาณ 1 ซม. นำมาวางไว้บนขนมปัง 2 ชิ้น โดยให้เราวางลงตรงกลางขนมปัง เลยค่ะและทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย จากนั้นทำการม้วนจากริมขนมปังขึ้นบนกดให้ขนมปังอยู่ตัว สักหน่อยค่ะ

ขนมปังม้วนบาโลน่า

  1. แล้วให้เราวางขนมปังที่ทำไว้ลงบนเขียง และนำมีดมาหั่นให้เป็น 3 ท่อนเท่าๆกันค่ะ จากนั้นให้นำขนมปังบาโลน่าที่ได้ชิ้นเล็กๆลักษณะคล้ายเป็นแซนวิซม้วน นำไปจัดใส่จานให้สวยงามทาน อย่าลืมเพิ่มซอสมะเขือเทศใส่ลงไปเวลาทานด้วยนะคะเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้นนะคะ

 

ขนมปังม้วนบาโลน่า

  1. เราจัดจานให้สวยๆน่าทานกันได้ตามไอเดียของแต่ละคนเลยค่ะ ยิ่งเฉพาะเวลาจะให้เด็กทานง่ายๆก็จัดจานให้น่าทาน อย่างวันนี้จัดเป็นรูปดอกไม้น่ารักๆ ราดซอสมะเขือเทศตกแต่งให้สวยงามน่าทานๆด้วยค่ะ รับรองว่าจานนี้ทานกันหมดเกลี้ยงแน่นอนค่ะ เด็กๆติดอกติดใจกันใหญ่ค่ะเมนูนี้

 

โจ๊ก รสเด็ด สูตรกวางตุ้ง

โจ๊กสูตรกวางตุ้ง

โจ๊ก รสเด็ด สูตรกวางตุ้ง

อาหารเช้า ถือได้ว่าเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุด เพราะจะช่วยเสริมสร้างสมองให้ความคิดโลดแล่น ไม่ว่าเรียนหรือทำงานก็จะเต็มไปด้วยประสิทธิภาพ อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคได้ด้วยนะคะ อาทิ โรคกระเพาะอาหาร ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังป้องกันโรคอ้วนได้อีกด้วย ในวัยเด็ก การไม่ทานมื้อเช้าจะส่งผลเสียต่อเด็กเป็นอย่างมาก เพราะจะทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ จึงทำให้ร่างกายไม่แข็งแรง และการเจริญเติบโตไม่เป็นไปตามเกณฑ์ ดังนั้นเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีของคนในครอบครัว เราควรทานอาหารมื้อเช้ากันค่ะ วันนี้เลยนำเมนูโจ๊กรสเด็ด สูตรกวางตุ้ง มานำเสนอเป็นไอเดียให้คุณแม่บ้านได้ทำให้ตนเองและสมาชิกในครอบครัวได้ทานกันค่ะ

ส่วนผสม

เนื่องจากมีวัตถุดิบหลายส่วนที่ต้องเตรียมแยกกัน เพื่อไม่ให้สับสน จึงแยกส่วนผสมออกเป็นชุด ๆ ดังนี้นะคะ

ส่วนผสมโจ๊ก

  1. ข้าวหอมมะลิใหม่ 1 ถ้วยตวง
  2. น้ำสะอาด 2 ลิตร
  3. กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป ½ กิโลกรัม
  4. เกลือ ½ ช้อนชา

ส่วนผสมหมูหมัก

  1. หมูบดหรือหมูสับ 200 กรัม
  2. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  5. พริกไทยป่น ปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมหมี่กรอบ

  1. เส้นหมี่อบแห้ง 1 แพ
  2. น้ำมันพืช

ส่วนผสมไข่ลวก

  1. ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
  2. น้ำสะอาด 1 ลิตร

ส่วนผสม (อื่น ๆ – ใช้สำหรับโรยหน้า)

  1. ขิงอ่อน ปริมาณตามชอบ
  2. ต้นหอม ปริมาณตามชอบ
  3. พริกไทยป่น ปริมาณตามชอบ
  4. ซีอิ้วขาว ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. นำข้าวหอมมะลิใหม่ 1 ถ้วยตวง (เพื่อให้เข้าใจตรงกัน ถ้วยตวงนี้ใช้ถ้วยที่มีมากับหม้อหุงข้าวนะคะ) นำมาซาวข้าวกับน้ำสะอาด 1-2 ครั้ง รินน้ำทิ้ง จากนั้นแช่ข้าวกับน้ำสะอาด โดยใส่น้ำสะอาดให้ท่วมข้าวสาร แช่ทิ้งไว้ 1 คืน

2. วันรุ่งขึ้น รินน้ำที่แช่ข้าวสารทิ้ง และใส่น้ำสะอาด 2 ลิตรลงไปในข้าว ตั้งเตาไฟ เปิดไฟแรง และใส่กระดูกหมูสำหรับต้มน้ำซุบลงไปด้วยค่ะ เมื่อน้ำเดือด ให้หรี่ไฟเตาเป็นไฟกลาง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ใส่เกลือป่นลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อยค่ะ ในช่วงขั้นตอนตรงนี้ให้หมั่นคนด้วยนะคะ เพื่อไม่ให้โจ๊กในส่วนก้นหม้อไหม้ ระหว่างรอโจ๊กได้ที่ เราก็มาทำอย่างอื่นกันต่อค่ะ

3. นำหมูสับหรือหมูบดมาหมัก ตามส่วนผสมที่แจ้งไว้ด้านบนนะคะ นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ค่ะ

โจ๊ก รสเด็ด สูตรกวางตุ้ง

เมื่อโจ๊กที่เราเคี่ยวไว้ในข้อ 2 ได้ที่ตามต้องการแล้ว (ซึ่งใช้เวลาประมาณประมาณชั่วโมงกว่า ๆ ค่ะ) ตักกระดูกหมูที่ใช้ต้มน้ำซุปออก จากนั้นนำหมูบดหรือหมูสับที่เราหมักไว้แล้ว มาปั้นเป็นก้อน ใส่ลงไปในหม้อโจ๊กค่ะ เคี่ยวต่ออีกสักครู่จนหมูสุก ก็ปิดไฟเตา พักไว้ก่อนค่ะ

4. นำเส้นหมี่อบแห้ง มาหั่นเป็นท่อน ๆ ความยาวประมาณ 3 นิ้วค่ะ จากนั้นตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันพอประมาณ เมื่อน้ำมันร้อนดี ให้นำเส้นหมี่ที่หั่นเป็นท่อนลงไปทอดในกระทะ ทอดเสร็จแล้วพักใส่จานไว้ก่อนค่ะ

เคล็ดลับอยู่ตรงนี้นะคะ

* เมื่อใส่หมี่ลงไปทอด หมี่จะขึ้นฟู ให้เรารีบตักขึ้น พักใส่กระชอนไว้ค่ะ อย่าปล่อยเวลานานนะคะเพราะจะทำให้เส้นหมี่ไหม้

**ค่อย ๆ ใส่เส้นหมี่ลงไปทอดครั้งละน้อย ๆ เพื่อให้เส้นหมี่สุกทั่วถึงกัน

โจ๊ก รสเด็ด สูตรกวางตุ้ง

5. นำขิงอ่อนมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด และหั่นฝอย ใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ

6. นำต้นหอม มาล้างน้ำให้สะอาด หั่นฝอย ใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ

โจ๊ก รสเด็ด สูตรกวางตุ้ง

7. ทำไข่ลวก โดยตั้งหม้อ ต้มน้ำสะอาด 1 ลิตร เมื่อน้ำเดือดให้ปิดเตาไฟ นำไข่ไก่ค่อย ๆ หย่อนลงไปในน้ำ แช่ไข่ทิ้งไว้ในน้ำเดือดนั้นจนน้ำเย็นเอง เมื่อจะทานค่อยนำขึ้นใส่ชาม ตั้งเสิร์ฟบนโต๊ะ (เมื่อตอกไข่จะได้ไข่ลวก น่าทานเชียวค่ะ)

โจ๊ก รสเด็ด สูตรกวางตุ้ง

8. เมื่อถึงเวลาทาน ก็ตักส่วนผสมต่าง ๆ ใส่จานชามที่เตรียมไว้ค่ะ ทั้งโจ๊ก, ไข่ลวก, หมี่กรอบ โรยด้วยขิงอ่อน และต้นหอม

หากต้องการให้มีรสชาติและความหอมเพิ่มเติม ก็โรยพริกไทยป่นแท้ และซีอิ้วขาว เพียงเท่านี้ก็ได้โจ๊กรสเด็ด สูตรกวางตุ้ง ทานกันอย่างอิ่มและอร่อยกันแล้วค่ะ

โจ๊ก รสเด็ด สูตรกวางตุ้ง

 

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

แซนวิช โฮมเมด

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

วิถีชีวิตอันเร่งรีบของชาวกรุง ทำให้คุณแม่บ้านซึ่งต้องทำงานนอกบ้านด้วยนั้น บางครั้งเกิดปัญหา เพราะเวลาในการจัดเตรียมอาหารเช้าสำหรับคุณพ่อบ้านและคุณหนู ๆ มีน้อยเหลือเกิน “แซนวิช” ถือได้ว่าเป็นอาหารเช้าที่หลาย ๆ ท่านนึกถึงเป็นลำดับต้น ๆ แต่การจะไปซื้อมาทานเอง ก็อาจจะไม่สะดวก หรือเราอาจจะไม่มั่นใจในเรื่องของความสะอาด หรือแซนวิชที่มีราคาสูง บทความนี้เลยต้องการนำเสนอวิธีการทำแซนวิชที่ง่าย สะดวก รวดเร็ว สะอาด และรับรองได้ว่ารสชาติถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ มีด้วยกันทั้งหมด 3 ไส้นะคะ คือ ทูน่า, ปูอัด และหมูหยองค่ะ

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

ไส้ที่ 1 ไส้ทูน่า

ส่วนผสม (ประมาณ 9-10 ชุด)

1.ขนมปัง 1 แถว

2.ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง

3.สลัดครีม

วิธีทำ

1.เรามาเริ่มที่ผสมในส่วนที่เป็นไส้แซนวิชก่อนนะคะ นำทูน่ากระป๋อง มาเทผ่านกระชอนเพื่อกรองน้ำที่อยู่ในกระป๋องออกค่ะ เมื่อกรองน้ำออกหมดแล้ว นำเนื้อปลาทูน่ามาเทใส่ภาชนะ แล้วใช้ซ่อมยีให้แตกตัว

ข้อแนะนำ

*ทูน่ากระป๋อง ให้เลือกใช้ทูน่าในน้ำแร่หรือน้ำเกลือก็ได้นะคะ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ทูน่าในน้ำมันพืช เพราะถึงจะกรองน้ำมันออกดีอย่างไร ก็ยังมีความมันหลงเหลืออยู่ อาจทำให้เวลาทานแซนวิชแล้วรู้สึกเลี่ยนได้ค่ะ

**ทูน่ากระป๋อง ให้ใช้ทูน่า แซนวิชนะคะ เพราะเนื้อทูน่าจะเป็นชิ้นค่อนข้างเล็ก ไม่ต้องเสียเวลายีมากนักค่ะ

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

 

2.เมื่อยีจนปลาทูน่าแตกตัวดีแล้ว ให้นำสลัดครีมใส่ลงไปค่ะ ปริมาณกะตามใจชอบค่ะ ค่อย ๆ ตักใส่ทีละน้อย โดยเริ่มที่ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะก่อนค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ดูว่าสลัดครีมและทูน่าเข้ากันดี ไม่เหลวไป ไม่แห้งไปค่ะ

ข้อแนะนำ

*ในสูตรที่เคยผ่านตาคุณ ๆ มาอาจใช้มายองเนส แต่ส่วนตัวไม่ชอบรสชาติของมายองเนสเพราะรสชาติออกเปรี้ยวมากกว่าสลัดครีมค่ะ

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

3.จากนั้นนำขนมปังมา 1 คู่ ค่ะ แผ่นแรกทาสลัดครีมอย่างเดียว แผ่นที่สองทาปลาทูน่าที่เราผสมดีแล้ว นำมาประกอบคู่ค่ะ ใช้มีดใบเลื่อยหั่นเฉียงจะได้ออกมาเป็นรูปสามเหลี่ยม นำมาประกบกันโดยหันด้านที่มีไส้ออก นำถุงสามเหลี่ยมมาใส่ โชว์ด้านหน้าของไส้ออกให้สวยงาม ด้านหลังพับและปิดถุงด้วยเทปใส เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ

ข้อแนะนำ

*หากใช้มีดใบเลื่อย จะหั่นขนมปังได้รูปสวยกว่ามีดทำครัวปกติ แต่หากไม่มีก็ใช้ได้ค่ะ

**ถุงสามเหลี่ยมสำหรับใส่แซนวิช หากหาซื้อไม่ได้ ก็สามารถใช้ถุงร้อนขนาด 6×9 นิ้ว นำมาตัดด้านข้างและก้นถุงทิ้ง จะได้เป็นสี่เหลี่ยมใส หรือใช้พลาสติก wrap ของ ก็สามารถนำมาใช้ห่อแซนวิชทดแทนได้ค่ะ

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

ไส้ที่ 2 ไส้ปูอัด

ส่วนผสม (ประมาณ 9-10 ชุด)

  1. ขนมปัง 1 แถว
  2. ปูอัด 200 กรัม
  3. สลัดครีม

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

วิธีทำ

  1. นำปูอัดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามแนวยาว และนำมาหั่นแนวขวางอีกครั้ง เพื่อให้ได้ออกมาเป็นลักษณะลูกเต๋า
  2. ให้นำสลัดครีมใส่ลงไปค่ะ ปริมาณกะตามใจชอบค่ะ ค่อย ๆ ตักใส่ทีละน้อย โดยเริ่มที่ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะก่อนค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ดูว่าสลัดครีมและปูอัดเข้ากันดี ไม่เหลวไป ไม่แห้งไปค่ะ
  3. จากนั้นนำขนมปังมา 1 คู่ ค่ะ แผ่นแรกทาสลัดครีมอย่างเดียว แผ่นที่สองทาปูอัดที่เราผสมดีแล้ว นำมาประกอบคู่ค่ะ ใช้มีดใบเลื่อยหั่นเฉียงจะได้ออกมาเป็นรูปสามเหลี่ยม นำมาประกบกันโดยหันด้านที่มีไส้ออก นำถุงสามเหลี่ยมมาใส่ โชว์ด้านหน้าของไส้ออกให้สวยงาม ด้านหลังพับและปิดถุงด้วยเทปใส เป็นอันเสร็จไปอีก 1 ไส้แล้วค่ะ

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อยแซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

ไส้ที่ 3 ไส้หมูหยอง

ส่วนผสม (ประมาณ 9-10 ชุด)

  1. ขนมปัง 1 แถว
  2. หมูหยอง 200 กรัม
  3. สลัดครีม

วิธีทำ

นำขนมปังมา 1 คู่ ทาสลัดครีม 1 ด้านทั้ง 2 แผ่น นำหมูหยองมาโรยลงบนขนมปัง แผ่นใดแผ่นหนึ่ง นำมาประกอบคู่ค่ะ ใช้มีดใบเลื่อยหั่นเฉียงจะได้ออกมาเป็นรูปสามเหลี่ยม นำมาประกบกันโดยหันด้านที่มีไส้ออก นำถุงสามเหลี่ยมมาใส่ โชว์ด้านหน้าของไส้ออกให้สวยงาม ด้านหลังพับและปิดถุงด้วยเทปใส เพียงเท่านี้ก็ได้แซนวิชหมูหยองอร่อย ๆ มาทานแล้วค่ะ

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

ก็แนะนำวิธีทำครบทั้ง 3 ไส้ไปแล้วนะคะ หากใช้ไส้ไม่หมดในคราวเดียว สามารถหาขวดโหลที่มีฝาปิดมาใส่ไส้ที่เหลือ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องธรรมดา สามารถเก็บได้ประมาณ 1 อาทิตย์ค่ะ

จะเห็นได้ว่าใช้เวลาเพียงไม่นาน คุณแม่บ้านก็มีแซนวิชอร่อย ๆ ให้คุณพ่อบ้านและลูก ๆ ได้ทานกันแล้ว จะได้มีแรงและสมองปลอดโปร่งสำหรับทำงาน หรือเรียนกันแล้วค่ะ

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

ขนมปังปิ้งกับไข่กวนโบโลน่ายามเช้า

ขนมปังปิ้งกับไข่กวนบาโลน่ายามเช้า

วันนี้เราจะมามาทำไข่กวนทานกันยามเช้าค่ะ กับเมนูทำง่ายๆอย่าง “ขนมปังปิ้งกับไข่กวนโบโลน่า”  หรือชื่อภาษาอังกฤษคือ Scramble Eggs ใส่โบโลน่าเพิ่มความอร่อย และคุณค่าอาหารที่มากขึ้นค่ะ ซึ่งเจ้าไข่กวนเป็นอะไรที่ทานง่ายมีรสชาตินุ่มๆมันๆ เพิ่มโปรตีนจากบาโลน่า และผักที่มีประโยชน์อย่างแครอท ถั่วลันเตานึ่ง ยิ่งทำให้มีสารอาหารครบครัน ทานคู่กับขนมปังปิ้งหอมเนย เหมาะกับการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ที่สดใสนะคะ ไม่รอช้าหาวัตถุดิบอุปกรณ์ให้ครบแล้วมาเริ่มทำทานกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ (สำหรับทาน 1 ที่)

  1. ไข่ไก่ 2ฟอง
  2. นมสด 1/3 ถ้วยตวง
  3. โบโลน่า 2 แผ่น
  4. ถั่วลันเตานึ่ง 2ช้อนโต๊ะ
  5. แครอทหั่นเต๋า 2ช้อนโต๊ะ
  6. เนยหรือมาการ์รีน 4ช้อนโต๊ะ
  7. ขนมปัง 1 แผ่น
  8. เกลือ 1/2ช้อนชา
  9. พริกไทยเล็กน้อย

ขนมปังปิ้งกับไข่กวนบาโลน่ายามเช้า

วิธีทำ

  1. ก่อนอื่นให้เราเตรียมผสมของไข่ไก่ นมสด เกลือและ พริกไทย ใส่ในถ้วยหรือชามใหญ่ๆสักหน่อยตีให้เข้ากันดีพักไว้ โดยจะใช้ซ้อมตี หรือหากใครมีที่ตีเค้กแบบมืออันเล็กๆก็ใช้ตีได้เนื้อละเอียดดีค่ะ
  2. จากนั้นให้นำเนยสด หรือมาการีนก็ได้ตามที่เรามีมาทาบนขนมปังให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน แล้วนำไปปิ้งในกระทะเทฟล่อน จนขนมปังพอเหลืองทั้ง 2 ด้านเลยนะคะ จากนั้นใส่จานเตรียมไว้ก่อนค่ะ เราใช้ขนมปัง royal bread ของฟาร์มเฮ้าส์มาทำทานเพราะว่าเนื้อนุ่มหนา อร่อยดีค่ะ แต่ใครชอบแบบไหนก็สามารถเลือกทานตามชอบได้เลยนะคะ

ขนมปังปิ้งกับไข่กวนบาโลน่ายามเช้า

  1. ต่อมาให้เราเริ่มเตรียมวัตถุดิบที่ใส่เพิ่มกันค่ะ เริ่มจากหั่นแครอทเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆขนาดประมาณ 1 ซม. ถั่วลันเตาที่นึ่งหรือต้มสุกดีแล้วนำเม็ดถั่วลันเตามาเตรียมไว้ค่ะ และ นำโบโลน่ามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ โบโลน่าเราใช้แบบเผ็ดมีพริกด้วยนะคะ แต่ใครที่ให้เด็กทาน หรือไม่ชอบเผ็ดก็ใช้เป็นแบบไม่ใส่พริกแทนนะคะ
  2. ถึงขั้นตอนการปรุงแล้วให้เราตั้งกระทะเทฟล่อนให้พอร้อน ก็ใส่เนยลงไป และใส่แครอท ถั่วลันเตา ลงไปผัดให้สุกดี ตามด้วยโบโลน่าลงไปผัดให้เข้ากันตักขึ้นมาพักไว้ค่ะ

ขนมปังปิ้งกับไข่กวนบาโลน่ายามเช้า

  1. จากนั้นตั้งกระทะใส่เนยลงไปเล็กน้อย ค่อยๆเทไข่ที่ผสมไว้แล้วลงไป พอไข่เริ่มแข็งสุกก็คนไปเรื่อยๆ ทำแบบเดิมไปเรื่อยๆค่ะ คนพอไข่เริ่มสุก ก็ใส่เครื่อง แครอท ถั่วลันเตา โบโลน่าที่ผัดไว้ ลงไปคลุกให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ ปิดไฟนำไปใส่จานวางข้างขนมปังที่ปิ้งไว้ค่ะ ทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆอย่างกาแฟ นมสด ยามเช้าอร่อยมากค่ะ

นมชมพูสมูทตี้ เมนูถูกใจคุณหนู

นมชมพู

 

นมชมพูสมูทตี้ เมนูถูกใจคุณหนู

วันนี้นำเมนูคุณหนูมาให้คุณแม่บ้านอย่างเรา ๆ ได้จัดเตรียมไว้เอาใจยามที่เขากลับมาถึงบ้านกันค่ะ มีทั้งความหวาน เย็น อร่อยชื่นใจ รับรองว่าถูกใจคุณหนูกันอย่างแน่นอน หรือจะใช้เมนูนี้ไว้เป็นเมนูรับหน้าแขกที่มาบ้านเวลาที่ไม่ทันตั้งตัว แต่สามารถสร้างความประทับใจให้กับแขกที่มาได้เป็นอย่างดีนะคะ กับเมนูที่มีชื่อว่า “นมชมพูสมูทตี้” ทำอย่างไรบ้างนั้น เรามาเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

  1. น้ำแข็งป่น 2 – 2 ½ แก้ว
  2. น้ำหวาน 4-6 ช้อนโต๊ะ
  3. นมรสหวาน 1 กล่อง

นมชมพูสมูทตี้ เมนูถูกใจคุณหนู

วิธีทำ

1.การที่จะได้เมนูนมสมูทตี้นั้น ควรใส่ใจในส่วนผสม และอุปกรณ์ด้วยนะคะ อย่างแรกเลยก็ที่เครื่องปั่นนะคะ ควรเลือกยี่ห้อที่ดี มีใบมีดหลายแฉก และควรเป็น สแตนเลส เพราะจะมีความแข็งแรงคงทน และปั่นน้ำแข็งได้ละเอียดมาก ๆ ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมที่เราใส่เข้าไป ถูกตีจนละเอียดและขึ้นฟูตามที่เราต้องการค่ะ

2. น้ำแข็งสำหรับนำมาปั่นนั้น พยายามหาน้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ นะคะ ถ้าเป็นน้ำแข็งป่นจะดีมาก แต่ก็อาจจะมีปัญหาเรื่องความสะอาด ดังนั้นหากใช้น้ำแข็งหลอดขนาดใหญ่ ก็นำมาทุบให้เป็นก้อนที่เล็กลง ทั้งนี้ก็เพื่อไม่ให้เครื่องปั่นต้องทำงานหนักจนเกินไป และอาจปั่นน้ำแข็งได้เนื้อที่ไม่เนียนพอตามความต้องการนะคะ

นมชมพูสมูทตี้ เมนูถูกใจคุณหนู

3. น้ำหวาน แนะนำให้ใช้น้ำหวานยี่ห้อที่ดี มีชื่อเสียงนิดหนึ่งนะคะ เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่หอมหวานแบบกลมกล่อม ไม่มีกลิ่นเหม็นสาบหรือเหม็นหืนนะคะ ในที่นี้ใช้รสสละค่ะ

4. นม จะใช้แบบใดก็ตามชอบเลยค่ะ แต่ถ้าใช้รสหวาน เวลานำไปทำสมูทตี้ความหวานของนมสมูทตี้จะกลมกล่อมพอดี แต่หากต้องการใช้รสจืด ก็อาจต้องเตรียมน้ำเชื่อมหรือไซรัปเพื่อใส่เพิ่มเติมค่ะ

5. จากนั้นก็นำส่วนผสมทั้งหมด คือ น้ำแข็ง, น้ำหวานสีแดง รสสละ และนมรสไวท์มอลต์ ใส่รวมลงไปในโถปั่น ปิดฝาให้เรียบร้อย เพื่อกันน้ำหวานที่เราทำกระเด็นหกเลอะเทอะค่ะ เปิดความแรงไปที่ระดับ 1 ใช้เวลาปั่นประมาณ 30 วินาที ก็ปิดเครื่อง ชิมความหวานตามชอบ หากยังหวานไม่โดนใจ สามารถเติมน้ำหวานแดงเพิ่มหรือน้ำเชื่อมหรือไซรัปได้ค่ะ และเทใส่แก้วที่เราเตรียมไว้ได้เลยค่ะ

นมชมพูสมูทตี้ เมนูถูกใจคุณหนู

6. หากต้องการใช้เมนูนี้ในการต้อนรับแขก ก็อาจจัดหาแก้วใสทรงสวย ๆ ใส่นมชมพูสมูทตี้ลงไป จากนั้นก็ตกแต่งให้สวยงามมากยิ่งขึ้นที่ขอบแก้ว ด้วยการใช้ใบสะระแหน่หรือผลไม้สีแดง ๆ หรือชมพู เช่นสตรอเบอร์รี่ เท่านี้ก็ยกเสิร์ฟให้กับแขกน่ารักที่มาเยี่ยมเยือนบ้านได้แล้วค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างคะ กับเมนูง่าย ๆ ที่ทำเมื่อใดก็ถูกใจทั้งคุณหนูในบ้าน และแขกที่มาเยือนให้ได้รับความประทับใจกลับไป อย่าลืมเตรียมวัตถุดิบติดบ้านไว้ตลอดนะคะ ต้องการทำเมื่อใดก็นำมาทำได้เลยค่ะ

นมชมพูสมูทตี้ เมนูถูกใจคุณหนู

ข้าวต้มหมูสับ

ข้าวต้มหมูสับ

ข้าวต้มหมูสับ
อาหารมื้อเช้า ถือได้ว่าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด เพราะจะทำให้เรามีพลังงาน ตลอดจนแรงกายแรงใจที่จะทำงานไปได้ด้วยดีตลอดช่วงเช้ากันเลยทีเดียว แต่ในสังคมเมืองที่เร่งรีบอย่างทุกวันนี้ ก็อาจจะทำให้การทำอาหารมื้อเช้าเป็นเรื่องที่วุ่นวาย ยุ่งยาก ดังนั้นวันนี้จะมาแนะนำอาหารมื้อเช้าที่ทำได้ง่าย ๆ อร่อย รวดเร็วอีก 1 เมนูนะคะ นั่นคือข้าวต้มหมูสับ เครื่องปรุงก็มีไม่มาก ไม่วุ่นวายด้วยนะคะ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

1. ข้าวสวย 1 ชาม
2. ต้นหอม 1-2 ต้น
3. น้ำสะอาดเปล่า 1 ถ้วยตวง
4. หมูสับ 50-100 กรัม
5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น ปริมาณตามชอบ

ข้าวต้มหมูสับ
วิธีทำ

1. ต้นหอม นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยเป็นท่อนเล็ก ๆ ความยาวประมาณ 1 เซนติเมตร เสร็จแล้วใส่ถ้วยพักไว้

ข้าวต้มหมูสับ
2. หมูสับ นำไปหมักประมาณ 10 นาที โดยใส่ซีอิ้วขาว และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ

ข้าวต้มหมูสับ
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไป (ใช้ 1 ถ้วยตวง หากไม่มีก็ใช้ชามที่จะทานเป็นเครื่องตวงแทนก็ได้นะคะ) ใช้ไฟแรง ต้มจนน้ำเดือด ก็หรี่เป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่ข้าวสวยลงไป ถ้าเป็นก้อนอยู่ ให้ใช้ทัพพีบี้ให้ข้าวแตกตัว ต้มไปประมาณ 10 นาที เพื่อให้น้ำเข้าไปซึมอยู่ในข้าว และเมล็ดข้าวบาน

4. ใส่หมูสับที่หมักเรียบร้อยแล้วลงไปในหม้อข้าวต้ม จะปั้นเป็นก้อน หรือใช้ทัพพีทยอยเขี่ยเป็นชิ้นย่อย ๆ ลงไปในหม้อก็ได้นะคะ แต่อย่าชิ้นใหญ่เกินไปค่ะ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและพริกไทยป่น เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมลงไป คนประมาณ 3-4 ครั้งก็ปิดไฟเตา ได้เลยค่ะ

ข้าวต้มหมูสับ
5. หากต้องการโภชนาการเพิ่มเติม จะใส่ไข่เพิ่มก็ได้นะคะ โดยหลังจากใส่หมูสับและเคี่ยวไปสักครู่แล้ว ก็ตอกไข่ใส่ลงไป หากต้องการไข่ที่ตัวไข่แดงไม่สุก ก็ปล่อยทิ้งไว้ได้เลยประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่ต้นหอมลงไป คนเบา ๆ เป็นอันเสร็จค่ะ

6. แต่ถ้าต้องการไข่แดงสุก ก็ต่อยไข่ใส่ชามแล้วตีเบา ๆ พอให้ไข่แตกตัว จากนั้นเทไข่ใส่หม้อ โดยให้หากระชอนตาถี่ ๆ มารองคั่นระหว่างชามไข่ที่จะเท กับหม้อข้าวต้ม แล้วค่อย ๆ เทไข่ลงกระชอนพร้อมกับวนกระชอน ลักษณะเป็นวงกลม เพื่อให้ไข่กระจายตัวทั่วหม้อ เคี่ยวทิ้งไว้ 1 นาที อย่าไปคนนะคะ ไม่เช่นนั้นไข่จะคาว วิธีนี้จะทำให้ได้ไข่ที่นุ่มนิ่มค่ะ หลังจากนั้นก็ใส่ต้นหอมลงไป คนเบา ๆ ก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ

7. เวลาตักเสิร์ฟ ก็ปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบนะคะ โดยใส่พริกป่น น้ำส้ม ซีอิ้วขาว เพราะรสที่ปรุงตอนทำข้าวต้มเป็นรสชาติอ่อน ๆ ค่ะ และหากท่านใดไม่ชอบเนื้อหมู ก็สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อประเภทอื่นได้นะคะ

เกี๊ยวกรอบปูอัดชีส

เกี๊ยวกรอบปูอัดชีส

เกี๊ยวกรอบปูอัดชีส

มีเมนูของทานเล่นยามว่างมาทำทานเล่นๆกันอีกแล้วนะคะ กับเมนู “เกี๊ยวกรอบปูอัดชีส” ซึ่งวิธีทำง่ายๆเช่นเคย สามารถทำทานกันยามว่าง หรือ ให้เด็กๆทานตอนเลิกเรียนนะคะ โดยวัตถุดิบหลักอย่างปูอัดสามารถเลือกซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปได้เลยค่ะ แล้วอย่าลืมเพิ่มชีสด้วยนะคะ (เพิ่มความอ้วนกันสักหน่อย) โดยสามารถหาซื้อชีสที่เราชอบได้เลยค่ะ หรือเอาที่ง่ายๆก็เป็นเชสด้าชีสแบบแผ่นง่ายๆค่ะ เผื่อใช้ทำอย่างอื่นทานด้วยปกติที่บ้านจะมีเจ้าเชสด้าชีสติดตู้เย็นไว้เสมอค่ะ เพราะเราสามารถนำมาใส่ในอาหารได้หลายอย่างและก็เก็บได้นานด้วย ราคาไม่แพงมากด้วยค่ะ ส่วนแผ่นเกี๊ยวกรอบๆนั้นก็หาซื้อมาด้วยนะคะ เมื่อวัตถุดิบหลักครบแล้วก็มาลองทำทานกันดูเลยค่ะ การที่เราทำทานเองมั่นใจและแน่ใจได้ว่าของที่เราเลือกเป็นของที่ดีสะอาดถูกหลักอนามัยนะคะ และถือเป็นการใส่ใจในคนที่เรารักอยากให้เค้าได้ทานค่ะ

 

วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่)

  1. เกี๊ยวแผ่น 10 แผ่น เพิ่มได้ตามปริมาณคนทานเลยค่ะ
  2. ปูอัดหั่นให้ได้ 10 ชิ้น ปริมาณเท่ากับแผ่นเกี๊ยวค่ะ
  3. ชีส 1แผ่นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ขนาดประมาณ ปูอัดค่ะ
  4. น้ำเปล่า สำหรับทาให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน
  5. น้ำมันสำหรับทอด
  6. กระทะก้นลึก

 

วิธีทำ

  1. ก่อนอื่นให้เราเตรียมหั่นปูอัดให้มีขนาดพอดีห่อแล้วไม่เกินแผ่นเกี๊ยว ประมาณ 1 ½ นิ้ว ค่ะ จากนั้นนำชีสแผ่นมาหั่นเช่นกันขนาดให้พอๆกับปูอัดค่ะ พักไว้ก่อน

เกี๊ยวกรอบปูอัดชีส

  1. จากนั้นนำเขียงมารองแล้วนำแผ่นเกี๊ยวมาวางลงไปจากนั้นนำปูอักมาวางลงไปตรงกลางแผ่น ตามด้วยแผ่นชีสที่หั่นไว้ลงไปด้านบน เตรียมน้ำเปล่าใส่ถ้วยไว้เพื่อใช้ทาเหมือนกาวค่ะให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน

เกี๊ยวกรอบปูอัดชีส

 

  1. นำแผ่นเกี๊ยวด้านตรงข้ามกันมาประกบกันตรงกลางใช้น้ำติดทั้ง 2 ด้าน จนได้แผ่นเกี๊ยวห่อเป็นลักษณะสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆนะคะ จากนั้นทำให้ครบตามจำนวนทั้งหมดที่เราเตรียมไว้

เกี๊ยวกรอบปูอัดชีส

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่แผ่นเกี๊ยวที่ทำไว้ลงไป ทอดให้เหลืองกรอบดีทั้ง 2 ด้านทั่วทั้งชิ้น จากนั้นตักมาสะเด็ดในตะแกรงให้คลายร้อนสักพักจะได้แผ่นเกี๊ยวกรอบๆ ให้เราจัดใส่จานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมทานคู่กับน้ำจิ้มไก่แล้วค่ะอร่อยสุดๆ ทั้งตัวแป้งเกี๊ยวกรอบๆกับเนื้อปูอัดที่เข้ากันกับชีสหวานมันทานเพลินๆเลยค่ะ เด็กทานทานได้เยอะ แต่ผู้ใหญ่ต้องระวังทานมากก็จะอ้วนกันนะคะ เอาเป็นว่าทานพอดีๆละกันค่ะ

เกี๊ยวกรอบปูอัดชีส

แกงจืดไข่น้ำ นุ่มนิ่ม

แกงจืดไข่น้ำ

แกงจืดไข่น้ำ นุ่มนิ่ม
ชีวิตยุ่งเหยิงและวุ่นวายมาทั้งวัน พอกลับบ้านก็ต้องแปลงร่างเป็นแม่ครัวใหญ่ รีบ ๆ ทำอาหารให้สมาชิกที่ตั้งตารอได้ทานกัน ทุกคนหิวแล้ว เพราะฉะนั้นก็ต้องทำอาหารที่มันรวดเร็ว ปรุงง่าย ไม่มีขั้นตอนยุ่งยาก หนึ่งในหลายเมนูเลยนึกถึงแกงจืดไข่น้ำ ให้มีไว้ทานแบบคล่องคอ ๆ ค่ะ เครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยาก มาทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. หมูสับ 100 กรัม
3. ผักขึ่นฉ่าย 1-2 ต้น
4. น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
5. ซีอิ้วขาว
6. พริกไทยป่น
7. รสดีหมูแบบผง

แกงจืดไข่น้ำ นุ่มนิ่ม
วิธีทำ

1. นำหมูสับมาหมักด้วยเครื่องปรุง ก็คือ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5-10 นาที

แกงจืดไข่น้ำ นุ่มนิ่ม
2. ผักขึ่นฉ่าย นำมาล้างน้ำให้สะอาด (หากมีเวลา ก็นำมาแช่น้ำ ผสมโซเดียมไบคาร์บอเนตประมาณ 30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีก 2 ครั้งนะคะ) สะบัดให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นหั่น ความยาวประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ

แกงจืดไข่น้ำ นุ่มนิ่ม
3. ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟแรง ใส่น้ำสะอาดลงไป (หากไม่มีถ้วยตวงแบบเป็นปริมาตร ก็ใช้ชามที่จะทานเป็นเครื่องตวงก็ได้ค่ะ สัดส่วน 1 ที่ต่อน้ำครึ่งชาม) พอน้ำเดือด หรี่เป็นไฟกลางค่ะ นำหมูสับที่หมักไว้แล้วใส่ลงไป คลุกเคล้าให้หมูสุก

4. พอหมูสุก เราก็ต่อยไข่ใส่ลงไป นับในใจ 1-10 แล้วค่อยใช้ทัพพีคนให้ไข่แตกตัว (อย่าใช้ทัพพีคนลงไปทันที เพราะจะทำให้ไข่คาวค่ะ) ปรุงรสด้วยรสดีผง 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามชอบ จากนั้นปล่อยไว้สักครู่จนน้ำเดือด ใส่ขึ่นฉ่ายลงไป ใช้ทัพพีคนอีก 2-3 ทีก็ปิดไฟเตาได้เลย (อย่าต้มนาน ขึ่นฉ่ายจะเหี่ยวมากและเละค่ะ) ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ เพียงเท่านี้เราจะได้ไข่น้ำแบบนุ่ม ๆ ค่ะ

แกงจืดไข่น้ำ นุ่มนิ่ม
5. หรือใครจะทำไข่น้ำอีกแบบก็ได้นะคะ จากขั้นตอนที่ 3 พอหมูสุก ปรุงรส ทิ้งไว้สักครู่พอน้ำเดือดใส่ขึ่นฉ่ายลงไป คน 2-3 ครั้งก็ปิดไฟเตาได้เลย จากนั้น ต่อยไข่ใส่ถ้วย ใช้ช้อนตีให้ขึ้นฟู ปรุงรสนิดหน่อยได้ค่ะ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนก็นำไข่ลงไปเจียว พอไข่สุกทั้งสองด้านก็ตักขึ้น นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ตักใส่ชามที่จะทาน แล้วนำน้ำซุปที่ตอนแรกตักราดลงไปในชามได้เลยค่ะ

6. เคล็ดไม่ลับ ใครจะนำไปดัดแปลงต่อเป็นแกงจืดวุ้นเส้นก็ได้นะคะ โดยแช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาด ประมาณ7-10 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้ง นำวุ้นเส้นมาหั่นครึ่ง เพื่อไม่ให้มีความยาวมากเกินไป พักไว้ก่อนค่ะ จากนั้นทำตามวิธีทำ 1-4 แต่นำวุ้นเส้นใส่ลงไปหลังคนไข่ให้แตกตัวแล้วค่ะ เห็นไหมคะ เพิ่มส่วนผสมเพียงอย่างเดียวก็ดัดแปลงเป็นอีกเมนูได้แล้วค่ะ ง่าย ๆ เท่านี้ก็ได้อาหารทานกันแล้วค่ะ

แกงจืดไข่น้ำ นุ่มนิ่ม