อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร

เลิศรสไข่กะทะ สกลนคร

อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร

ช่วงนี้พามาแอ่วอีสานกันค่ะ กับดินแดนพุทธธรรมที่น่าสนใจที่หนึ่ง นั่นคือจังหวัดสกลนครค่ะ การเดินทางมาง่ายและสะดวกนะคะ เพราะสามารถใช้บริการเครื่องบินมาลงที่สนามบินสกลนครได้เลย และหาเช่ารถท้องถิ่น หรือว่าจ้างแท็กซี่ก็ได้ค่ะ เมื่อมาถึงถิ่นก็ต้องทานของที่คนที่นี่นิยมกับ เช้า ๆ แบบนี้นำเสนอเมนูไข่กระทะ กับร้าน “เลิศรส ไข่กระทะ”

อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร
ไข่กระทะ แบบไข่ไม่สุก

“เลิศรสไข่กะทะ” ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของสกลนครร้านหนึ่งทีเดียวค่ะ ไม่ว่าจะคนท้องถิ่นเองหรือนักท่องเที่ยวจะต้องแวะมาทานอาหารเช้ากันที่นี่ “ร้านเลิศรส” เป็นร้านแบบตึกแถว 2 ห้อง มีโต๊ะวางเรียงรายไว้บริการลูกค้าได้ประมาณ 40-50 ท่าน ทั้งภายในและภายนอกร้าน ขณะที่นั่งทานกันอยู่ก็ยังพบลูกค้าที่มาสั่งเพื่อให้ห่อกลับไปทานที่บ้านก็เยอะค่ะ

อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร
Welcome drink

 

เมื่อจับจองที่นั่งกันได้แล้ว สิ่งแรกที่มาเป็น Welcome drink เลยก็คือชาจีนค่ะ ความร้อนกำลังพอดี ไม่ร้อนจนดื่มไม่ได้ หรือเย็นจนชืด นำมาเสิร์ฟมาคล่องคอกันก่อน พร้อมกับน้องที่รอรับการสั่งอาหารค่ะ มาถึงถิ่นก็ต้องลองให้หมดค่ะ เลยจัดไข่กระทะไป เขามีให้สั่งได้ว่าต้องการไข่สุกหรือไม่สุก แต่ส่วนตัวเห็นว่าหากคุณทานไข่ไม่สุกได้ จะได้รสชาติที่เป็นแบบท้องถิ่นจริง ๆ มากกว่าค่ะ

อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร
ไข่กระทะ แบบไข่สุก

 

ไข่กระทะ มาเสิร์ฟตามสั่ง ทั้งแบบไข่สุก และไข่ไม่สุก พร้อมเครื่องเคียงก็คือ หมูสับผัดกับหอมหัวใหญ่และต้นหอม อีกด้านของจานเป็นผักให้ทานแกล้มกันไม่ให้เลี่ยน ก็จะเป็นพวกแตงกวา ข้าวโพด แคร์รอต เป็นต้น เมื่อจะเริ่มทานก็ปรุงรสตามชอบนะคะ ไม่ว่าจะเป็นโรยพริกไทย ซอสปรุงรส ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ ได้ตามต้องการ

อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร
ขนมปังญวน

 

เมนูถัดมา เป็นขนมปังญวนค่ะ ลักษณะกรอบนอกนุ่มใน อุ่นมากำลังดี ตัวขนมปังถูกผ่าครึ่งตามยาว ทาด้วยเนย และใส่หมูยอและกุนเชียงวางเป็นไส้อยู่ตรงกลาง ดูเหมือนเป็นอาหารธรรมดาง่าย ๆ แต่พอทานเข้าไปแล้วอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ

อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร
ขนมปังญวน

 

ข้าวเปียกเส้น เป็นอีกเมนูที่สั่งมาทาน ลักษณะน้ำและเครื่องในชามคล้ายก๋วยจั๊บค่ะ มีใส่หมูสับ หมูยอ ตัวเส้นเหนียวหนุบ ๆ รสชาติกลมกล่อมค่ะ

อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร
ข้าวเปียกเส้น

 

เมนูสุดท้ายเป็นกระดูกหมูทรงเครื่อง มาเสิร์ฟกระดูกหมูเคล้าเครื่องปรุงนึ่งมาอย่างดี คลุกมากับเต้าหู้ทอด ตัวกระดูกหมูเคี่ยวมาดีมากค่ะ เพราะเนื้อไม่ติดกระดูกเลย ส่วนคอชา กาแฟที่ต้องทานยามเช้า ที่ร้านก็มีไว้บริการเช่นกันค่ะ

อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร
กระดูกหมูทรงเครื่อง

 

นอกจากนี้ทางร้านยังมีบริการ Wifi ฟรีให้กับเหล่าบรรดานักโซเชี่ยลได้ใช้ถ่ายรูปและเล่นกันอย่างเพลิดเพลินด้วยนะคะ และหากใครต้องการสั่งขนมปัง ทั้งขนมปังเปล่าและใส่ไส้แล้วก็โทรสั่งได้เช่นกันที่ 042-713949

อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร

ส้มตำแซ่บต้อง นนท์ ตำแหลก

นนท์ ตำแหลก

ส้มตำแซ่บต้อง นนท์ ตำแหลก

อาหารอีสาน ถือได้ว่าเป็นอาหารที่แพร่หลายมาก เพราะมีอยู่ทั่วทุกภาค เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่นิยมทาน ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ น้ำตก ไก่ย่าง โอ้โห พอพูดถึงก็น้ำลายสอขึ้นมาทีเดียว อีกทั้งเมนูอย่างส้มตำยังเป็นที่ชื่นชอบของสาว ๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนักด้วย เพราะไม่เพียงรสชาติที่อร่อยเท่านั้น หากแต่แคลอรี่ก็ยังต่ำ ทำให้อิ่มท้องได้ดี แต่ก็ไม่ควรจะทานมากเกินไปนะคะ เพราะในส้มตำถือได้ว่ามีโซเดียมอยู่ค่อนข้างสูง อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้หากทานติดต่อกันนานเกินไปค่ะ

วันนี้พามาทานร้านส้มตำอร่อย ๆ อีก 1 ร้าน มีชื่อว่า “นนท์ ตำแหลก” ฟังชื่อก็น่าทานแล้วใช่ไหมคะ พิกัดร้านอยู่ที่จังหวัดนนทบุรีค่ะ ร้านตั้งอยู่หัวมุมด้านขวา ก่อนถึงหอนาฬิกาบริเวณท่าน้ำนนท์ หาไม่ยากค่ะ เมื่อไปถึงลองถามแม่ค้าหรือคนแถวนั้นก็ได้

ส้มตำแซ่บต้อง นนท์ ตำแหลก

ร้านนนท์ ตำแหลก การันตีความอร่อยได้จากจำนวนของคนที่มาทานอาหารค่ะ เพราะนอกจากจะนั่งกันเต็มร้าน ซึ่งอาจจะยังมีโต๊ะบริการไม่มากนัก เพราะร้านไม่ได้ใหญ่อะไรมาก ก็ยังมีคิวที่รอสั่งอีกพอสมควร ดังนั้นหากไม่ต้องการรอนาน ๆ ก็อาจหลีกเลี่ยงช่วงเวลาเที่ยงถึงบ่ายโมงนะคะ

เจ้าของร้านให้ความใส่ใจในเรื่องของความสะอาด และคุณภาพของวัตถุดิบทุกตัวที่นำมาทำอาหารให้ลูกค้า อาทิเช่นถั่วป่น ข้าวคั่ว ทางร้านก็คัดวัตถุดิบคุณภาพและนำมาทำเอง ป่นเอง คั่วเอง ทำให้มั่นใจในความสดใหม่ได้แน่นอน

ส้มตำแซ่บต้อง นนท์ ตำแหลก

มาถึงร้านส้มตำ จะไม่สั่งส้มตำคงกระไรอยู่นะคะ ว่าแล้วก็จัดมาเลยค่ะกับส้มตำไทยใส่ปู เมื่อน้องพนักงานนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ แค่เห็นหน้าตาก็น่าทานแล้ว และไม่ได้สวยแค่หน้าตานะคะ รสชาติก็เลิศอีกด้วยค่ะ

ส้มตำแซ่บต้อง นนท์ ตำแหลก

เมนูถัดมาก็ยำมะม่วงปลากรอบ ที่ทอดปลาได้กรอบกรุบเมื่อมาทานคู่กับมะม่วงที่ยำมาเรียบร้อยแล้ว รสชาติเข้ากันมาก ๆ ค่ะ

ส้มตำแซ่บต้อง นนท์ ตำแหลก

และอีกเมนูที่พลาดไม่ได้กับไก่ย่างที่ย่างในเตาย่างไร้ควัน ย่างออกมาได้กรอบนอกนุ่มในมาก ๆ  มาเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 2 รสชาติ คือน้ำจิ้มไก่แบบหวาน และน้ำจิ้มแจ่ว สามารถเลือกทานได้ตามใจชอบ รับรองว่าฟินสุด ๆ ค่ะ

ร้านนนท์ ตำแหลก เปิดให้บริการทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์นะคะ ตั้งแต่เวลา 9.30 – 20.00 น. มาเลือกฟินได้ในวันและเวลาที่คุณสะดวกนะคะ หากนำรถยนต์ส่วนตัวมา สามารถไปจอดรถได้ที่บริเวณท่าน้ำนนท์ค่ะ แต่อาจจะค่อนข้างหาที่จอดยากสักนิดนะคะ แต่เพื่อความอร่อยต้องพยายามค่ะ หากหาร้านไม่พบ ลองติดต่อไปที่เบอร์ของทางร้านได้ที่ 08–3547–5222 นะคะ

 

 

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง

วันนี้พาเที่ยวอีสานบ้านเฮา และมาไกลถึงจังหวัดนครพนมทีเดียวค่ะ และเมื่อมาเยือนถิ่นนี้แล้ว สิ่งที่ไม่ควรพลาดนั่นคือ การไปกราบสักการะพระธาตุพนม ทั้งนี้เพื่อความเป็นศิริมงคลแก่ตน อีกทั้งยังถือได้ว่าพระธาตุพนมนั้น เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์คู่บ้านคู่บ้านคู่เมืองของจังหวัดนครพนมอีกด้วย หลังจากไหว้พระธาตุพนมกันเรียบร้อย หากร่างกายต้องการพลังงาน เราก็มาเติมท้องกันที่ร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขงกันค่ะ ร้านนี้อยู่ไม่ไกลจากพระธาตุพนม หากมี Google map ก็สามารถค้นหาร้านนี้ได้เลยค่ะ

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง

ร้านนี้เป็นร้านอาหารไทย และมีดีที่ปลาค่ะ เพราะมีความสดใหม่มาก ร้านก็บรรยากาศดีอยู่ติดริมแม่น้ำโขงเลย มีเพียงถนนเล็ก ๆ หนึ่งเส้นคั่นกลางเท่านั้น คุณสามารถเอร็ดอร่อยกับอาหารเมนูปลา รวมทั้งดื่มด่ำกับวิวแม่น้ำโขง เรียกได้ว่าบรรยากาศฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง

ร้านเอื้องคำนี้ถือได้ว่าเป็นร้านดังร้านหนึ่งในอำเภอธาตุพนม ของนครพนมเลยค่ะ เปิดให้บริการมาเป็นระยะเวลาพอสมควรแล้ว ภายในร้านโปร่งโล่ง เป็นร้านประมาณ 2 คูหา ภายในร้านจัดวางโต๊ะไว้บริการลูกค้าได้ประมาณ 50-60 ท่าน หากอากาศร้อนมีพัดลมคอยบริการตลอดค่ะ

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง
ส้มตำไทย

 

มาดูเมนูเด็ด ๆ ของทางร้านกันดีกว่าค่ะ ยังคงติดใจกับเมนูส้มตำเหมือนเดิม จัดมา 2 อย่างทั้งส้มตำไทย และส้มตำปลาร้าค่ะ ขอบอกว่าอีสานแถบนี้ ปลาร้าเขาใช้ต้มนะคะ กระบวนการจัดทำของเขาสะอาดมาก ๆ ปกติดิฉันไม่ทานปลาร้า แต่พอมาที่นี่ทานแบบไม่รู้เนื้อรู้ตัวเลยว่าใส่ปลาร้ามาด้วย อร่อยเด็ดมาก ๆ ค่ะ

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง
ส้มตำปลาร้า

 

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง
ต้มยำปลาบึก

 

เมนูถัดมาเป็นปลาคังผัดฉ่า ตามมาด้วยต้มยำปลาบึก และลาบปลาคัง เรียกได้ว่าแซ่บทั้ง 3 เมนูเลย รสชาติจัดจ้าน อร่อยมาก ๆ ค่ะ

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง
ผัดฉ่าปลาคัง

 

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง
ลาบปลาคัง

 

เมื่อทานเมนูเผ็ด ๆ กันไปแล้ว ก็มาดูเมนูรสชาติค่อนข้างจืด เพื่อให้รสชาติตัดสลับกันบ้างกับเมนูคะน้าปลาเค็ม ที่ปลาเค็มรสชาติความเค็มกำลังดีและหอมมากค่ะ และเมนูปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม ที่ทอดมาได้กรุบกรอบทานได้ทั้งตัวค่ะ

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง
คะน้าปลาเค็ม

 

สำหรับคนไม่ชอบทานเผ็ด อาจต้องแจ้งน้องที่รับออเดอร์ด้วยนะคะ  เพราะอาหารที่มานั้นรสชาติค่อนข้างเผ็ดจัด อาจจะเนื่องจากต้องการดับคาวของปลา แต่ในส่วนตัวคิดว่า ปลาที่ทางร้านนำมาทำสดใหม่มาก ความคาวจึงไม่น่าจะมีปัญหาค่ะโดยรวมจึงถือว่าเป็นร้านที่แนะนำนะคะ หากผ่านมาที่นครพนมค่ะ

ชอบเมนูปลา ต้องร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง
ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม

 

ร้านเอื้องคำ ปลาน้ำโขง เปิดให้บริการทุกวันค่ะ สามารถโทรติดต่อสอบถามเส้นทาง ตลอดจนเวลาให้บริการได้ที่เบอร์ของทางร้าน 089-843-4537 และ 086-241-9441 ร้านนี้ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงค่ะ

 

 

 

 

ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

ไข่เจียวแหนมใบกระเพรา

ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

ไข่เจียวธรรมดาๆทานมาเยอะแล้ววันนี้เรามีสูตรไข่เจียวแปลกใหม่มาให้ลองทำกันค่ะกับสูตร ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ ซึ่งทำทานกันง่ายๆด้วยวัตถุดิบที่มีในครัวนะคะ เรามาลองทำทานกันเลยค่ะว่าจะแซ่บขนาดไหน (สำหรับคนไม่ทานเผ็ดแนะนำว่าไม่ต้องใส่พริกลงไปก็ได้นะคะ) แหนมเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งนะคะ ซึ่งนำหมูมาหมักให้มีรสเปรี้ยว และยังดิบอยู่เวลาทานจำเป็นต้องนำมาปรุงให้สุกก่อนทานนะคะไม่งั้นอาจมีพยาธิ หรือแบคทีเรียต่างๆได้ โดยส่วนมากเราจะเห็นนิยมทำพวกอาหารอีสานอย่าง ยำแหนม โดยนิยมทานคู่กับพริกสดต่างๆเพื่อให้รสชาติเข้ากันดีค่ะ เราสามารถหาซื้อได้ง่ายนะคะ ไม่ว่าจะเป็นเซเว่น ตลาดสด หรือ ซุปเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ซื้อมาก็สามารถเก็บไว้ได้นานค่ะ เมนูนี้ก็เป็นเมนูง่ายๆ ที่อยากให้ลองทำทานกันดูนะคะ รับลองว่าแซ่บค่ะ มาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ (สำหรับทาน 2 ที่)

  1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  2. แหนม 1/2 ถ้วยตวง
  3. พริก 3-5 เม็ด
  4. น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  7. ใบกระเพรา 1 กำ
  8. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

วิธีทำ

  1. ก่อนอื่นให้เราล้างใบกระเพราและเด็ดใบออกสะเด็ดน้ำนำมาพักไว้ก่อน และให้นำแหนมสดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้ ขนาดให้พอดีทานค่ะ

ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

  1. จากนั้นให้หั่นพริกสดประมาณ 3-5 เม็ดเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้ค่ะ เท่านี้เราก็ว่าเผ็ดแล้วนะคะ ใครที่ชอบทานเผ็ดอาจเพิ่มได้อีกตามความชอบค่ะ
  2. จากนั้นตอกไข่ไก่2 ฟอง (อาจเพิ่มอีกฟองได้นะคะ)ใส่ชามเจียวไข่ไว้ ตามด้วยแหนม และพริกที่ซอยไว้แล้ว ปรุงรสเพิ่มความอร่อยด้วย น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวลงไป 1 ช้อนชา น้ำตาลเล็กน้อย 1 ช้อนชา และใส่ใบกระเพราลงไป คนให้เข้ากันดี
  3. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย แล้วพอกระทะเริ่มร้อนให้ค่อยๆใส่ไข่ที่ปรุงไว้ลงไป ใช้ไฟกลางค่ะ ทอดให้เหลืองหอมทั้ง 2 ด้านนะคะ

ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

  1. พอสุกดีแล้วนำขึ้นมาใส่จานและ ตกแต่งด้วยพริกแดง( นำพริกมาหั่นตามแนวยาวค่ะ ) และเด็ดยอดใบกระเพรามาตกแต่งด้านบนจานเพื่อความสวยงามน่าทานมากยิ่งขึ้น เป็นอันเสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ หน้าตาน่าทานมากเลยนะคะ รสชาติของเมนูนี้ออกเปรี้ยวๆเผ็ดๆค่ะ มีความเค็มนิดหน่อย อาจเพิ่มพริกน้ำปลามะนาวทานคู่กันด้วยก็ดีค่ะ เป็นยังไงค่ะทำทานง่ายไม่ยากเลยนะคะ แต่ก็สามารถแซ่บได้ลงตัวดีค่ะ

ร้านอารมณดี ไก่ย่างเขาสวนกวาง

ไก่ย่างเขาสวนกวาง

ร้านอารมณดี ไก่ย่างเขาสวนกวาง

วันนี้เราแวะมาเดินเล่นที่ตลาดเรือบิน ชื่อเก๋ๆแบบนี้จะพลาดได้ยังไง ที่มีชื่อแบบนี้เพราะว่าจะมีเครื่องบินผ่านแทบทุก15นาทีได้ค่ะ ตั้งอยู่ใกล้ๆสนามบินสุวรรณภูมินั่นเอง ที่นี่มีของกิน ร้านอาหาร และ ของใช้ให้เลือกสรรกันเยอะค่ะ ใครอยากมาเที่ยวเปิด ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ 16.00-22.00 น. อยู่ตรงซอยบางปลา43 (เทพารักษ์ กม. 17) ใกล้ๆวัดบางโฉลงค่ะ แถมมีที่จอดรถเยอะค่ะ ทำให้มีร้านอาหารเปิดใหม่แถวตลาดเรือบินหลายร้านเลยค่ะ วันนี้เราเห็นร้านไก่ย่างเขาสวนกวางมาเปิดเลยไปทานกันค่ะ ร้านจริงๆชื่อ อารมณ์ดี ค่ะมีเมนูไก่ย่างเขาสวนกวางเป็นเมนูเด่นมาขาย โดยเฉพาะค่ะ ร้านใหญ่พอสมควรค่ะด้านหน้ามีโชว์ย่างไก่กันด้วยค่ะ

ร้านอารมณดี ไก่ย่างเขาสวนกวาง

ด้านในมีเคาท์เตอร์ตำส้มตำ ทำอาหารด้านหน้า แถมมีย่างไก่กันสดใหม่ให้เห็นๆกันด้วยค่ะ ที่นั่งข้างในมีหลายโต๊ะอยู่ค่ะ ตกแต่งเรียบๆ ค่ะ เมนูอาหารก็เป็นประเภทส้มตำ อาหารอีสานเป็นหลัก ที่สำคัญไก่ย่างเมนูเด็ดที่ห้ามพลาดค่ะ

ร้านอารมณดี ไก่ย่างเขาสวนกวาง

เราเลือกสั่งตำอารมณ์ดี มาทานชื่อแปลกดี เลยลองสั่งมาทานค่ะ ราคาจานละ 60 บาทไม่แพงค่ะ ในจานคล้ายๆส้มตำทะเลค่ะ รสชาติอร่อยดีเปรี้ยวๆหวานๆไม่เผ็ดมาก มีข้าวเกรียบกรอบๆโรยมาด้านบนเต็มจานด้วยค่ะ เป็นเมนูที่สร้างสรรค์ใช้ได้เลยค่ะ ชอบๆทานจนหมดจานเลยค่ะ

ร้านอารมณดี ไก่ย่างเขาสวนกวาง

จานต่อมาไก่ย่างเขาสวนกวางครึ่งตัว ราคา 70 บาท (ถ้า 1 ตัว 140บาทค่ะ) ไก่ตัวไม่ใหญ่มากเท่าไหร่นะคะแต่สำหรับทาน 2 คนก็เยอะค่ะ  เสริฟมาร้อนๆค่ะ ครึ่งตัวกำลังดีค่ะ ต้องจิ้มกับน้ำจิ้มมะขามเข้ากันดี แต่น้ำจิ้มให้น้อยไปหน่อย เราต้องขอเพิ่มอีกค่ะ แต่ก็สามารถขอเพิ่มได้ตลอดนะคะ

ร้านอารมณดี ไก่ย่างเขาสวนกวาง

จานสุดท้ายเป็นเมนูน้ำตกหมู ราคา 60 บาท รสชาติอร่อยดีค่ะ เนื้อหมูย่างมามีติดมันเล็กน้อย ทานแล้วนุ่มอร่อยกำลังดีเลยค่ะ ปรุงรสมาไม่ได้เผ็ดมากเราว่ากำลังดีสำหรับคนที่ไม่ค่อยทานเผ็ดแบบเรานะคะ แล้วก็สั่งข้าวเหนียวมาทานด้วยกัน เสริฟใส่กระติ๊บเล็กๆน่ารักดี ราคา 10 บาท ทานง่าย นุ่มอร่อยดีค่ะ

ร้านอารมณดี ไก่ย่างเขาสวนกวาง

คิดค่าราคาอาหารมื้อนี้ราคา สองร้อยกว่าบาทค่ะ ไม่แพงเลยค่ะ ทาน 2 คนอิ่มอร่อยค่ะ คราวหน้าไม่พลาดแน่ๆกับร้านส้มตำอร่อยๆรสชาติดีแบบนี้ค่ะ สำหรับใครที่อยากมาเดินเล่นตลาดนัดเรือบิน และมาทานที่ร้าน ร้านเปิดวัน อังคาร – อาทิตย์ เวลา 10.00-20.00 น. หยุดทุกวันจันทร์นะคะ สามารถโทรสอบถามได้ที่เบอร์ร้าน 089-9219096 ค่ะ หาไม่ยากร้านอยู่ตรงข้ามตลาดเรือบินเลยค่ะ

ใครที่แวะมาเที่ยวแล้วอย่าลืมมาหาของอร่อยๆทานกันที่ร้านนี้นะคะ รับรองว่าจะติดใจค่ะ

ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1

ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1

ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1

ในบรรดาอาหารเมืองไทย ที่มีมากมายนับไม่ถ้วน ซึ่งอาจถูกดัดแปลงไปเป็นแบบอื่นบ้าง หรือยังคงความเป็นต้นฉบับดั้งเดิมบ้าง แต่สิ่งหนึ่งที่จัดได้ว่าเป็นเมนูโปรดเมนูหนึ่งของแทบจะทุกคนก็คือส้มตำ วันนี้พามาทานส้มตำอร่อย ๆ อีกหนึ่งร้านค่ะ ชื่อว่า “ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1”

ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1

“ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1” เป็นร้านขายอาหารสไตล์อีสาน อันได้แก่ส้มตำ น้ำตก ลาบ ยำสารพัดยำ จิ้มจุ่ม (สุกี้อีสาน) ไก่ย่างเขาสวนกวาง และมีปลาเผาด้วยนะคะ รสชาตินี่แซ่บนัวสมชื่อร้านจริง ๆ อร่อยเด็ดมาก เมื่อหาที่นั่งภายในร้านได้เรียบร้อยแล้ว น้องพนักงานจะนำใบสั่งอาหาร ซึ่งมีทั้งเมนู, ราคา และให้เรากรอกจำนวนของอาหารที่ต้องการสั่งลงไปได้เลยค่ะ

ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1

 

เรามาลองดูรายละเอียดในเมนูที่ดิฉันสั่งมานะคะ สำหรับปลาเผาเกลือ มีปลาให้เลือกหลายชนิดและหลายขนาดขึ้นอยู่จำนวนลูกค้าที่มาทานในแต่ละโต๊ะนะคะ เมื่อปลาเผามาเสิร์ฟจะมาเป็นชุด คือมีตัวปลาซึ่งเปิดส่วนหนังที่หมักเกลือให้เห็นเนื้อปลาขาว ๆ ร้อน ๆ  พร้อมด้วยผักสดนานาชนิด  ขนมจีนโรยด้วยหอมทอด และน้ำจิ้ม 2 แบบ 2 รสชาติที่เลือกความอร่อยได้ตามความต้องการ

ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1

ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1

ส้มตำ ก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นส้มตำแบบพื้น ๆ ทั่วไป คือส้มตำไทย ส้มตำปู ส้มตำไทยใส่ปู หรือจะดัดแปลงเมนูส้มตำให้น่าสนใจ เป็นส้มตำข้าวโพด ตำซั่วกากหมู ตำส้มทอด เป็นต้น โดยร้านนี้มีความพิเศษที่เพิ่มเติมจากรสชาติอาหารที่ถือว่าได้อร่อยทีเดียว นั่นคือในเมนูที่ต้องมีการใส่ปูลงไปด้วย ที่ร้านจะมีปูเพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกทานกันถึง 2 แบบคือ ปูต้ม และปูดอง ต้องการแบบไหนสามารถแจ้งทางร้านได้ในแบบที่เราชอบกันเลยค่ะ

ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1

 

ร้านส้มตำแซ่บเนาะ 101/1 หาไม่ยากเลยค่ะ ตัวร้านตึกแถว 1 ห้อง อยู่หัวมุมของซอยวชิรธรรมสาธิต 15 ตรงข้ามกับตลาดมหาสิน ในถนนสุขุมวิท 101/1 ทำให้เมื่อเวลานั่งในร้าน ถึงจะเป็นห้องแถวเพียง 1 ห้องก็ไม่ทำให้รู้สึกอึดอัดค่ะ เพราะกรุผนังด้วยกระจกทำให้แลดูโปร่งมาก ๆ อีกทั้งทานอาหารได้ไม่ร้อนค่ะ เพราะภายในร้านติดแอร์ให้นั่งทานกันอย่างสบาย นอกจากนี้หากมีการแข่งขันฟุตบอลคู่ที่น่าสนใจ ทางร้านก็ยังมีจอโทรทัศน์ขนาดใหญ่ที่เปิดไว้บริการลูกค้าได้ชมกันระหว่างทานอาหารไปด้วยค่ะ โต๊ะก็มีให้บริการประมาณ 8-9 โต๊ะ นั่งได้ประมาณ 4-5 ท่าน อาจจะไม่ได้มีโต๊ะมากมาย แต่ก็เพียงพอให้บริการค่ะ ในส่วนของหน้าร้านจะเป็นส่วนเตรียมอาหาร

ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1

ร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 – 21.00 น. ค่ะ หากไม่สะดวกไปนั่งทานที่ร้าน อยากจะนั่งทานกันเองแบบสบาย ๆ กับเพื่อนหรือครอบครัวที่บ้าน ทางร้านก็มีบริการ Delivery กันด้วยนะคะ โดยสามารถสั่งได้ที่ 092-264-8365

ส้มตำ แซ่บเนาะ 101/1

ร้านยำแอนด์ตำ ส้มตำสไตล์ฟิวชั่นกลางเมืองกรุง

ร้านยำแอนด์ตำ

ร้านยำแอนด์ตำ ส้มตำสไตล์ฟิวชั่นกลางเมืองกรุง

อาหารอีสาน ประเภทข้าวเหนียว ส้มตำ น้ำตก คิดว่าเป็นอาหารที่ถูกใจคนทุกระดับชั้นนะคะ เราจึงมักเห็นอาหารอีสานเหล่านี้มีมากมาย ตั้งแต่รถเข็น หรือนำมาพ่วงข้างกับมอเตอร์ไซด์เพื่อให้บริการลูกค้าได้มากขึ้น หรือขนาดเปิดเป็นร้านแบบห้องแถว แต่อาหารอีสานได้ถูกยกระดับมานานพอสมควรแล้ว โดยนำมาขึ้นห้าง ขายอยู่ในห้างสรรพสินค้า ตกแต่งร้านได้สวยงาม และมีการแตกยอดของอาหารอีสานออกไปเป็นอาหารสไตล์ฟิวชั่น คือนำวัตถุดิบที่มีอยู่เดิมมาผสมผสานให้มีความแปลกใหม่ ได้สุขภาพ มีหน้าตาน่ารับประทาน แต่ความอร่อยก็ยังมีอยู่เหมือนเดิมค่ะ

ร้านยำแอนด์ตำ ส้มตำสไตล์ฟิวชั่นกลางเมืองกรุง

วันนี้มาธุระแถว ๆ สาทรค่ะ ที่ตึกคิวเฮ้าส์ สังเกตง่าย ๆ ก็คือ ถ้าคุณมาจากถนนพระราม 4 และจะเลี้ยวเข้าถนนสาทร คุณจะพบตึกสูง ๆ ตึกแรกตรงหัวมุม ซึ่งเป็นที่ตั้งของ LH Bank สำนักงานใหญ่ค่ะ วนเข้าตึกหาที่จอดรถได้เลย เพราะวันนี้เราจะมาทานอาหารส้มตำสไตล์ฟิวชั่นกัน กับร้านยำแอนด์ตำ (Yum & Tum) ร้านนี้มีหลายสาขานะคะ แต่เนื่องจากมาธุระที่ตึกนี้ก็พามารีวิวกันที่สาขานี้ค่ะ ร้านตั้งอยู่บริเวณชั้น 1 ใกล้ ๆ กับร้านกาแฟสตาร์บัคค่ะ หาไม่ยากเลย

ร้านยำแอนด์ตำ ส้มตำสไตล์ฟิวชั่นกลางเมืองกรุง

บริเวณหน้าร้านด้านซ้ายเป็นแนวยาวเข้าไปด้านในของร้าน จัดไว้เป็นส่วนของทางร้านเพื่อจัดทำอาหาร เก็บอุปกรณ์ แคชเชียร์ บริเวณด้านขวายาวเข้าไปด้านในจะเป็นโต๊ะนั่ง มีทั้งโต๊ะเซ็ตใหญ่ นั่งได้ 8-10 คน, โต๊ะเล็กประมาณ 2-4 คน และโต๊ะแบบมีพนักพิงบุนวมอยู่ด้านในค่ะ บริเวณด้านหน้าร้านอาจดูเหมือนแคบเพราะเป็นห้อง 1 ห้อง แต่เมื่อเดินเข้าไปด้านใน พื้นที่ของร้านจะกว้างออก สามารถรองรับลูกค้าได้ประมาณ 50-60 คนค่ะ เป็นห้องติดแอร์เย็นสบาย มีเพลงทั้งไทยและสากลเปิดสลับกันให้ฟังแบบสบาย ๆ ค่ะ หากมาทานช่วงเที่ยงคนอาจจะเยอะสักหน่อยนะคะ แต่ก็พอหาโต๊ะนั่งทานได้อยู่ค่ะ

ร้านยำแอนด์ตำ ส้มตำสไตล์ฟิวชั่นกลางเมืองกรุง

ร้านยำแอนด์ตำ ส้มตำสไตล์ฟิวชั่นกลางเมืองกรุง

ร้านยำแอนด์ตำ เป็นร้านอาหารที่ใช้เครื่องปรุงอย่างดี ดั่งที่เขาโปรโมทไว้ว่า ที่นี่ใช้น้ำปลาอย่างดีเกรดเอ และมะนาวสด ๆ และที่สำคัญไม่ใส่ผงชูรสเลย ประเภทอาหารก็จะเป็นส้มตำ, ยำ, ลาบ, ก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น

ร้านยำแอนด์ตำ ส้มตำสไตล์ฟิวชั่นกลางเมืองกรุง
ยำมาม่า

 

คราวนี้สั่งไปหลายเมนูค่ะ แต่เป็นยำเสียส่วนใหญ่ อาทิ ยำมะเขือ, ยำมาม่า, ยำวุ้นเส้น, ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง และส้มตำไทยใส่ปู  ทั้งหมด 5 รายการ สนนราคาทั้งหมดอยู่ที่ 800 บาท อาจราคาสูงไปนิด แต่รสชาติให้สามผ่านนะคะ หากท่านใดไม่ชอบทานเผ็ด อาจต้องแจ้งกับน้องพนักงานไว้ด้วยนะคะ จะได้ทานกันได้อย่างอร่อยค่ะ

ร้านยำแอนด์ตำ ส้มตำสไตล์ฟิวชั่นกลางเมืองกรุง
ยำมะเขือ

 

ร้านยำแอนด์ตำ เปิดให้บริการตั้งแต่ 10.00 – 20.00 น.ค่ะ มีทั้งหมด 3 สาขา ได้แก่ อาคารคิวเฮ้าส์ สาทร ชั้น 1 โทร. 0-2677-7426, สุขุมวิท 24 โทร. 0-2260-2746 และเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 6 โทร. 0-2613-1501 สะดวกที่ไหนไปที่นั่นนะคะ

ร้านยำแอนด์ตำ ส้มตำสไตล์ฟิวชั่นกลางเมืองกรุง
ยำวุ้นเส้น

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

นายหัวโรตีชาชัก

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

การจะเปิดร้านขายอาหารการกินสักหนึ่งร้าน หากต้องการเอาใจผู้บริโภคให้ครอบคลุมทุกเพศทุกวัย ภายในร้านของคุณต้องมีประเภทอาหารที่หลากหลายและโดนใจ วันนี้เลยมาแนะนำร้านอีกหนึ่งร้าน ที่ดิฉันเข้าไปก็ถึงกับทึ่งในไอเดียหลาย ๆ อย่าง ร้านนี้มีชื่อว่า นายหัวพลัสโรตี-ชาชัก เป็นร้านแฟรนไชส์นะคะ โดยจะพาไปที่สาขาอุดมสุขค่ะ

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

ร้านนายหัวโรตี-ชาชัก ชื่อก็คือบ่งบอกถึงสินค้าใช่ไหมคะว่าร้านนี้ขายอะไรบ้าง ตอนแรกดิฉันก็คิดอย่างหลาย ๆ ท่านค่ะ แต่พอเห็นหน้าร้าน ที่ใช้กระจกกรุเป็นผนังด้านหน้า ทำให้ร้านดูโปร่งโล่งแล้ว ประตูยังเป็นแบบเปิดปิดอัตโนมัติ เมื่อก้าวเท้าเข้าไปในร้าน ต้องบอกได้คำหนึ่งว่าการตกแต่งร้านนี่เอาใจวัยรุ่นมาก ๆ เพราะผนังก็เป็นภาพเขียนการ์ตูนเชิงล้อเลียนนิด ๆ โดยอิงคนดังตามประเทศต่าง ๆ แต่มีจุดเด่นตรงที่ลักษณะท่าทางและของทานในมือว่าดื่มเครื่องดื่ม หรือทานโรตีอยู่ ถือว่าทำได้เก๋ไก๋มาก ๆ ทีเดียวค่ะ โต๊ะนั่งก็เป็นสไตล์แบบร้านเครื่องดื่ม คือมีที่นั่งสตูล แบบนั่งคนเดียว หรือหากใครมากับเพื่อนหรือครอบครัวก็มีโต๊ะให้เลือกนั่งกันได้เช่นเดียวกัน เมื่อจะสั่งอาหารเครื่องดื่มก็ไปที่เคาน์เตอร์ ลักษณะเคาน์เตอร์ตลอดจนการตกแต่งร้านออกแนวฟาสต์ฟู้ดชื่อดังค่ะ

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

จากที่เกริ่นชื่อร้านไว้ว่า เป็นโรตี ชาชักนั้น ทั้งโรตีที่มีให้เลือกหลากหลายหน้า และชาชักที่จะเลือกเป็นธรรมดาหรือใส่ไข่มุกค่ะ  แต่สิ่งหนึ่งที่ทำให้ประทับใจก็คือ นอกจากของทานประเภทโรตี ชาชักแล้ว ยังมีนมสด โกโก้ กาแฟ ขนมปังสังขยา แต่นั่นยังไม่หมดนะคะ เพราะมีอาหารด้วยค่ะ นั่นคือ แหนมเนือง และส้มตำ ลาบ น้ำตก เรียกได้ว่าไม่ใช่แค่วัยรุ่นที่จะเข้าร้านนี้นะคะ ผู้ใหญ่ที่อยากทานของหนัก ๆ ตามมื้อก็สามารถแวะมาร้านนี้ได้ด้วยเช่นกันค่ะ

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

เนื่องจากไม่ทราบว่าที่ร้าน มีขายอาหารด้วย ก็เลยทานจากที่อื่นมากแล้วค่ะ วันนี้เลยได้ลองทานไปแค่ชานมเย็น นมสดร้อน โรตีกรอบหน้านม และขนมปังสังขยา ถือได้ว่าราคาไม่ได้แพงมากนัก รสชาติดีใช้ได้ค่ะ

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

ร้านนายหัวพลัส โรตี-ชาชัก มีอยู่หลายสาขานะคะ แต่หากใครต้องการมาที่สาขาอุดมสุข ร้านจะตั้งอยู่ที่สุขุมวิท 103 จากปากซอยก็ตรงเข้ามาเรื่อย ๆ จนถึงซอยอุดมสุข 47 ร้านจะอยู่เลยซอยไปอีกนิดหน่อย หรือสังเกตง่าย ๆ ก็อยู่เยื้อง ๆ กับอีซูซุ สาขาอุดมสุขค่ะ หาไม่ยากเลย ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 10.30-24.00 น.ค่ะ หากต้องการตรวจสอบสาขาที่ใกล้บ้านคุณลองเข้าไปสอบถามได้ที่    https://th-th.facebook.com/RotiNaihua

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

ยำหมูยอใส่มาม่ารสเด็ด

ยำหมูยอใส่มาม่า

ยำหมูยอใส่มาม่ารสเด็ด

เมนูกลางวันทานเพลินแซ่บๆของเรากับ ยำหมูยอใส่มาม่ารสเด็ด ที่ทำทานกันง่ายๆค่ะ วัตถุดิบไม่เยอะแต่อร่อยมากขอบอก โดยเราต้องใช้มาม่ารสต้มยำกุ้งเท่านั้นนะคะถึงจะได้รสชาติแซ่บๆ แบบนี้ ส่วนหมูยอที่เราใช้ก็เลือกตามชอบได้เลยนะคะ ใครอยากใส่อะไรเพิ่มมากกว่าหมูยอก็ได้ตามชอบค่ะ เรามีเพิ่มกุ้งใส่ลงไปด้วยค่ะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเต็มๆ ตอนนี้ใครมีมาม่าและวัตถุดิบในมือพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำทานกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ (สำหรับทาน 2 คน)

  1. มาม่ารสต้มยำกุ้ง 1-2 ห่อ
  2. หมูยอ ½-1 ถ้วยตวง (เพิ่มได้ตามชอบเลยนะคะ)
  3. กุ้ง 5 ตัว
  4. หอมใหญ่ ½ หัว
  5. มะเขือเทศ 1 ลูก
  6. พริกแดงสด 3 เม็ด (หากใครชอบแซ่บๆก็ใส่เพิ่มตามความชอบเลยค่ะ)
  7. น้ำมะขามเปียก หรือมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ต้นหอม 1 ต้น
  9. ผักชี 1 ต้น
  10. น้ำตาล 1 ช้อนชา

ยำหมูยอใส่มาม่ารสเด็ด

วิธีทำ

  1. ก่อนอื่นให้เรานำหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นๆพักไว้ ตามด้วยหั่นพริกแดงซอยไว้ค่ะ และนำต้นหอมและผักชีมาซอยไว้ด้วยนะคะเดี๋ยวเราจะนำไปใช้สำหรับการเพิ่มสีสันให้สวยงามน่าทานกันค่ะ

ยำหมูยอใส่มาม่ารสเด็ด

  1. ให้เรานำหมูยอมาหั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอดีทานใส่ชามพักไว้ และนำกุ้งมาล้างให้สะอาดทำการแกะเปลือกกุ้งสดไว้ค่ะ เราใช้ทั้งหมด 5 ตัว แต่ว่าใครอยากเพิ่มปริมาณก็ได้ หรือ จะใส่เนื้ออย่างอื่นเพิ่มก็ได้นะคะตามชอบเลย
  2. จากนั้นนำมาม่ารสต้มยำ 1 ซองไปต้มในน้ำเดือดให้สุก พอใกล้จะสุกเราจะใส่กุ้งสด และหมูยอที่หั่นไว้ลงไปลวกเล็กน้อยจนสุกดีด้วยค่ะ เพื่อประหยัดเวลาในการทำนะคะ จากนั้นเมื่อสุกดีแล้วให้เรานำหม้อมาเทกรองเอาน้ำออกค่ะ อย่าลืมเก็บน้ำไว้เล็กน้อยเพื่อใช้ผสมเครื่องปรุงกันนะคะ

ยำหมูยอใส่มาม่ารสเด็ด

  1. ให้เรานำเครื่องปรุงมาม่าต้มยำทั้งแบบผงและแบบน้ำพริกเผาค่ะมาเทใส่ชามไว้ ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป 2 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำมะนาวก็ได้ค่ะ แต่เราชอบใช้น้ำมะขามเปียกเพราะได้รสเปรี้ยวที่ละมุนกว่ามะนาวค่ะ เติมน้ำตาลลงไปด้วย1 ช้อนชา จากนั้นใช้ช้อนคนให้เข้ากันดีค่ะ
  2. นำผักหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี พริกแดงซอย ที่หั่นเตรียมไว้ และน้ำปรุงที่ทำไว้เทใส่หม้อที่มีเส้นมาม่า และใส่น้ำที่แบ่งไว้ลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าวัตถุดิบต่างๆให้เข้ากันดีค่ะ จากนั้นเทใส่จานก็พร้อมทานแล้วค่ะ เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนูอร่อยๆอย่าง ยำหมูยอใส่มาม่าเด็ดๆแบบนี้ ไว้ทานแซ่บๆ แบบฉบับทำง่าย ทานอร่อยกันแล้วนะคะ เป็นไงค่ะ ไม่ยากเลยนะคะสำหรับเมนูนี้

ยำมะม่วงปลาป่น เปรี้ยวแซ่บ

ยำมะม่วงปลาป่น

ยำมะม่วงปลาป่น

พอดีที่บ้านมีมะม่วงเปรี้ยวๆจะทานแบบเปล่าๆก็ไม่ค่อยอร่อยนะคะ ทานกับน้ำปลาหวานก็เบื่อแล้วลองหาเมนูใหม่ๆมาทำกันค่ะ วันนี้เราเลยจะมาทำเมนูมะม่วงเปรี้ยวอร่อยๆทานยามว่างค่ะ กับเมนู “ยำมะม่วงปลาป่น” แซ่บๆกันค่ะ มะม่วงเปรี้ยวๆนี่ดีนะคะมีวิตามินซีสูงค่ะ ทานแล้วมีประโยชน์และเพลินๆดีด้วยค่ะ รสชาติจะเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม รวมอยู่ในจานเดียวกันเลยค่ะ สาวๆแบบเราน่าจะชอบทานกันค่ะ ที่สำคัญต้องมีปลาป่นด้วยนะคะเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ

 

วัตถุดิบ ( สำหรับ 2ที่)

  1. มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
  2. ปลาป่น 1-2ช้อนโต๊ะ
  3. หอมแดง 2 หัว
  4. พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
  5. มะนาว 2 ลูก
  6. น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลปี๊ป หรือน้ำตาลทราย 1-2ช้อนโต๊ะ
  8. พริกป่น 1-2ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบเผ็ดมากน้อยนะคะ)

 

วิธีทำ

  1. ก่อนอื่นทำการปลอกมะม่วงเปรี้ยวค่ะ โดยจะเลือกแบบดิบหรือ แบบสุกนิดหน่อยก็ได้ค่ะ โดยถ้าเป็นแบบเริ่มสุกจะมีรสหวานนิดๆจะได้ไม่เปรี้ยวจนเกินไปนะคะ แต่บางคนอาจชอบแบบเปรี้ยวๆก็เลือกตามแบบที่ชอบได้เลยค่ะ

ยำมะม่วงปลาป่น

  1. จากนั้นให้เราหั่นมะม่วงเป็นชิ้นๆตามแนวยาวนะคะ บางคนจะใช้การสับก็ได้ค่ะ แต่ไม่ต้องชิ้นเล็กเกินไปค่ะ ใส่ในจานพักไว้ก่อนนะคะ
  1. มาเตรียมทำน้ำยำกันค่ะ โดยให้เราหั่นมะนาว 2 ลูก เป็นซีกๆ ตามด้วยนำหอมแดงมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นพริกขี้หนูสดประมาณ 5 เม็ดค่ะ หากชอบเผ็ดๆก็ใส่เพิ่มนะคะ หั่นเตรียมไว้ก่อนค่ะ

ยำมะม่วงปลาป่น

 

  1. จากนั้นเตรียมถ้วยบีบน้ำมะนาวลงไป 2ลูก น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊ป 1- 2 ช้อนโต๊ะ(หรือใช้เป็นน้ำตาลโตนดก็อร่อยดีค่ะ แต่หากไม่มีก็ใช้น้ำตาลทรายค่ะ) พริกขี้หนูสดที่หั่นไว้ ปรุงรสชาติที่ชอบได้เลยค่ะ ตามด้วยหอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ
  1. ให้เรานำน้ำยำที่ทำไว้ไปราดบนมะม่วงที่หั่นไว้ จากนั้นใส่พริกป่น 1-2ช้อนโต๊ะ และ ปลาป่น 1-2ช้อนโต๊ะเพิ่มลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จค่ะ หากไม่มีปลาป่นอาจใช้เป็นพวกปลากรอบใส่ลงไปก็ได้ค่ะ อร่อยไปอีกแบบทำการจัดใส่จานเสิร์ฟทานกันค่ะ ทำไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ กับเมนูแซ่บๆของเราอย่าง ยำมะม่วงปลาป่น จานนี้ค่ะ

ยำมะม่วงปลาป่น

  1. นอกจากทานเปล่าๆแล้วเราสามารถนำมาทานคู่กับปลาทอดก็ได้ค่ะ แต่ต้องทำการซอยมะม่วงให้เล็กๆหน่อยค่ะ เพื่อใช้ราดบนตัวปลาทานคู่กันอร่อยดีค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะสำหรับเมนูแซ่บๆอย่าง ยำมะม่วงปลาป่น ค่ะ